东北白酒要敢于向名酒“叫板”(2)

发挥资源优势，真正酿好原酒

    　东北有好粮、好土、好水、好气候，但为什么酿不出好酒呢？只有上述资本和理念还不够，东北酒企的酿酒车间简陋，难以保温，加上工艺执行不严，使得窖池养护和窖泥培养等难度加大，导致多数东北酒类企业都不重视自己的原酒酿造。长此以往，东北酒企怎能打造出“名酒”？

    　榆树有“天下第一粮仓”的美誉，已经连续8年夺得中国第一产粮大县称号。榆树钱新酒厂建在离松花江仅1.5公里的地方，取地下水酿酒。榆树钱酒业酿酒车间窖池常年保持在26度左右，最适宜酿酒微生物的生长，不能不说是一项创举。榆树钱200年老窖泥的长期“繁衍”，加上东北偏冷的气候，使其自酿原酒更干净、更爽口。这就是为什么消费者都反映榆树钱的产品会更好下喉，喝起来更舒服。

    　作为中国北派香型的代表酒，榆树钱酒业的“分段摘酒”、“分级储存”和“陈酒战略”以及“酒海二次陈酿”工艺领先于全国市场，在窖池养护和窖泥培养等方面也有新的突破。榆树钱的酒质和口感将成为“名酒”打造的核心保障。

坚持引进人才，做好品牌管理

    　从酿酒、管理和营销几大方面来说，南方近几十年积淀了大批人才。东北酒企要向名酒“叫板”，最好的捷径是引进人才，嫁接理念，摒弃经销商买断经营的“短、平、快”操作，做好品牌提升，严格品牌管理。

    　华泽集团收购榆树钱和玉泉酒业后，分别派驻了董事长、销售公司总经理、酿酒公司总经理和财务总监、品牌总监等重要岗位的人才，这为东北名酒的打造奠定了人才基础。笔者作为科班出身的学酿酒的专业人才，拥有“中国白酒高级品酒师”、“高级酿酒师”和“高级经济师”头衔。来到榆树钱酒业担任董事长以后，非常重视榆树钱的原酒酿造和品牌基础建设。目前，榆树钱已经成为中国北方荣获中国驰名商标、中华老字号、中国地理标志保护产品三项国家级顶级荣誉于一身的白酒品牌。同时，榆树钱还是中国北派香型代表酒，中国北方酒业基地龙头企业。

    　品牌力是支撑销量上升的源泉和动力。榆树钱目前的快速发展正是印证了这个道理。

遵循行业规律，创新引领潮流

    　东北白酒的“名酒”身份打造，其品牌必须有革命性的升级。随着新一轮经济发展的快速增长，200元～600元的价格区间将引领东北三省消费潮流。华泽集团收购榆树钱酒业后，一直致力于打造“榆树钱壹号”。零售价格458文章来源华夏酒报元/瓶的榆树钱壹号，相对吉林省的消费水平来说还是比较高的。但2011年榆树钱壹号销售2000多万元，今年1月～7月同比增长246%，预计销售将超过5000万元，在这个价位上已经是吉林省当之无愧的第一名酒。特别是吉林省省长王儒林、长春市委书记高广滨、市长姜治莹等领导都长期将其作为吉林的一张名片和接待用酒。

运用酒商资源，实现快速发展

    　东北白酒企业普遍不大，但酒商却不小。过亿元的经销商超过50家。其中，白山方大不但是中国白酒流通企业第一枚“中国驰名商标”，而且以团购为主的高端酒销量已经超过5个亿的规模。由于东北酒企的白酒价格都不高，所以酒商大都经营国家名酒，组织结构和管理体系都较为完善，影响力大，是东北白酒向名酒冲击的有力保障。

    　吉林省酿酒协会会长周玉山也认为，东北白酒不缺好酒，要敢于向中国名酒“叫板”。这是东北多家品牌白酒未来发展的目标和方向。

    　进军“名酒”市场，从目前东北白酒的实力来看还任重而道远。黑龙江的“玉泉”，吉林的“榆树钱”，辽宁的“三沟”等都在积蓄实力，扩大规模。从目前来看，吉林省榆树钱酒最具进军“名酒”领域的发展潜力。因为榆树钱酒业不急于赚钱，不急于做市场销售，而是积蓄实力扩建新厂，酿好原酒，为打造“名酒”夯实基础。
　　（作者系吉林省榆树钱酒业有限公司董事长）
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