热议白酒“青春风暴”(4)

热议四：年轻人喜欢有新意的东西。白酒是否该提倡加冰、兑饮料等新鲜、另类的饮用方式？

　　邹文武：白酒发展要适应年轻人的“混搭”习惯

北京圣雄品牌营销策划机构总经理　邹文武

　　60后、70后从小接受单一的中国白酒，随着年龄的增长，对于白酒的热爱和热情始终不减。但是作为新一代白酒的接班人，80后、90后却是在软饮料、葡萄酒、啤酒、洋酒等多元化文化中成长起来的，他们从小就有很多选择，接触各种酒文化，而不单单是白酒文化。新的消费观念和消费方式，使得年轻一代对于白酒的选择性和粘合度偏低，很多情况下能不喝白酒就不喝白酒，而是选择其可以驾驭的其他酒种。受这样消费习惯的影响，白酒的创新也就再所难免。

　　在这样多元化的消费环境和夜场文化发达的时代里，中国白酒的发展势必要学会适应。

　　年轻人对于混搭风格的产品异常情有独钟，大多数年轻人不喜欢传统的西服，所以休闲的适合百搭的西服备受欢迎，传统的咖啡也鲜有年轻人喜欢，但是各种混搭的咖啡产品却备受年轻人推崇。在年轻人混搭成性不墨守成规的消费方式下，白酒的创新饮用方式，也是一种值得尝试的课题。

　　因此，白酒要吸引年轻一代，就必须满足他们对于这种多元化、创新化的口感需求，更重要的是满足他们熟悉而习惯的饮酒环境下的市场需求，比如说加冰、兑饮料或者调制鸡尾酒等新鲜、另类的饮酒方式，对于他们来说，那才是主流的、时尚的、符合品位的消费方式；而传统的白酒饮用方式，显然太过枯燥、乏味、拘谨，无法让其获得情绪释放和情感表达。

　　酒从根本上是一种情绪饮品，它是用来表达和抒发情感的。所以，未来要想让年轻人喜欢上白酒，就必须营造适合年轻人的白酒消费文化和氛围，只有这样，在多元化的消费环境下，白酒才能够顺应时代发展的需求，抓住年轻人的心。

　　韩毅：“混搭”路线，白酒难走通

青岛饮料集团策划主管　韩毅

　　我不提倡白酒“混搭”这种饮用方式，原因有三：

　　第一、不科学、不健康。

　　对于白酒兑饮料，美国《健康》杂志曾撰文提醒，混搭稀释的酒不仅会使人越喝越多，而且可乐、雪碧等饮料在胃里放出的二氧化碳气体，会使酒精很快进入小肠。小肠吸收酒精的速度，比胃要快得多。

　　而白酒冰饮，既不科学也有极大的局限性。目前，中国仅有一家主流白酒品牌试探性地针对其两款高端产品推广白酒冰饮，而且是仅限于酷热的夏季冰饮。该品牌也宣称“并非所有的白酒皆可冰饮。一般白酒是不能加冰的，加冰会使酒体浑浊产生水味，破坏口感”，非常谨慎。

　　第二、不符合中国白酒消费文化，难以成为大趋势。

　　首先，中国白酒消费文化排斥冰饮或兑饮料。几千年来，国人以白酒冬日御寒，冬天烫后热饮的现象更是深入人心。而在饮用白酒时采取加冰或兑饮料，也会破坏白酒产品原有的醇厚酒香等自然属性，尤其是对于高品质的白酒来说更是如此。

　　此外，主流白酒厂商对于白酒冰饮毫无底气，对于白酒兑饮料更是坚决反对。如果主流厂商坚决反对或不参与、不推动，没有大规模的宣传投入和长时间潜移默化的消费方式“洗脑”，很难产生全新的消费方式。高端白酒不产生新的饮用方式，中低端白酒产生的可能性更是微乎其微。

　　第三、白酒更多出现在正式宴会场合，而加冰或兑饮料等饮用方式太随意。

　　在欧美国家，以调配著称的鸡尾酒更多的是出现在非正式的休闲娱乐酒会上。在中国，加冰或兑饮料的鸡尾酒多出现在夜场。

　　中国白酒加冰或兑饮料新式、另类的饮用方式没有消费基础。

编辑手记：

　　虽然以上每种观点所针对的问题不同，但是在各个观点阐述的过程中，我们可以清晰地看到思考的轨迹相差不大：白酒的形象陈旧、刻板，跟年轻消费群体之间没有过多的交集；白酒的创新之路任重而道远，关注年轻消费群体的真实需要才是解决问题的命门所在。该如何抓住年轻消费者，应对“青春风暴”，正是白酒行业需要反思的问题。

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