意大利允许使用合成木塞 葡萄酒瓶塞再起争执(3)

　　螺旋塞

　　螺旋塞是利用金属、化学合成物质制成。准确地说，它是一种螺旋式瓶盖，具有极强的密封性，能够阻止空气的进入和果香的外流。

　　优势

　　螺旋塞的发明就是为了防止葡萄酒污染。因为螺旋盖的密封性非常好，可以阻止空气进入葡萄酒瓶，所以对保持葡萄酒的果香有非常好的效果。从2000年开始，很多国外的葡萄酒公司开始大量使用螺旋塞，包括之前相当排斥螺旋塞的旧世界国家。而澳洲、新西兰等国家很多高端葡萄酒也开始使用螺旋塞。

　　劣势

　　同样螺旋塞也存在着明显的缺陷，由于螺旋塞是金属质地，瓶盖锋利，开瓶时很容易将手割伤。而螺旋塞极高的密封性也会导致瓶中没有可以与硫化物中和的空气，而出现令人不愉快的恶臭味，同时，极高的密封性不利于瓶中酒的成熟。

　　澳洲AWRI曾经做过实验，对比软木塞与螺旋塞封装的同样的酒，在3年后酒体的变化，研究发现，软木塞有很好的氧气通透性，从而为红酒的瓶中熟化，提供了很好的条件，然而螺旋塞却没有丝毫的变化酒体一如3年前。由此说明，螺旋塞封装的酒如果想存个几十年或者上百年，估计是十分不现实的。因为，存来没有意义，你存多久都是和你封装前一样。

　　随着意大利首次允许法定产区葡萄酒DOC和法定产区优质葡萄酒DOCG使用合成木塞和旋钮瓶盖。此举再次引发了葡萄酒行业对封瓶方式的激烈辩论。但总结两者优劣性后发现，两种瓶盖各有所长，一句话，萝卜青菜，各有所爱吧。

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