倪永培：坚守与突破(1)

    　去年大约也是这个时候，在同一间会客室，坐在同一个沙发上，甚至天气也像今天这样——薄雾中飘着细雨。所不同的是，与当时的倪永培相比，此刻的他显然有着更为强烈的表达欲望。《华夏酒报》记者采访期间，倪永培接了三四个电话，匆匆几句就挂断了，顺着之前的话头继续说下去，少有停顿。

    　今年以来，安徽迎驾集团在媒体上的曝光度明显比以往多了一些。倪永培正试图打破“隐形”局面，尽管在1970年进厂后长达40多年的从业经历中，倪永培就像他所赋予这个企业的性格一样，始终保持着低调和务实。支撑他改变的力量，是一个新的关于“走出去”的目标。

    　自1986年接任厂长之后，倪永培带领这个当年销售额仅90多万元的山区酒厂走出了大别山，一路完成了对京津沪和江苏、湖北、江西、浙江、河南、河北、内蒙古、山东、广东等市场的布局，成为徽酒全国化走得最好的两家企业之一。

    　“我们未来的目标是把佛子岭镇打造成生态型中华酒镇，把迎驾推出去，把我们的待客之道推出去，把生态酿酒推出去。”倪永培说。

“生态不是概念，是一直在做”

    　在正式采访倪永培之前，《华夏酒报》记者特意在迎驾山庄四周转了一圈。早晨6点多钟，是一个地方刚刚苏醒而大多数人还在沉睡的时候，正好可以感受这里本真的样子。安徽省霍山县是国家级生态县，也是华东最后一片原始森林所在地。亚热带湿润季风气候和温带半湿润季风气候的过渡环境，让这里气候湿润，降雨量丰富。由于头天晚上刚下过雨，这里的空气和景色都有一种刚被水洗过的清新。难怪2000年文化部原部长王蒙来到迎驾后，会感叹“这里就是一个天然大氧吧”。

    　远处连绵的山脉被雾气遮上了一层面纱，头顶不时有老鹰飞过。一条淠河从高处一路流淌下去，河面如镜。岸边生长着一排排毛竹，听说当地有40万亩这样的毛竹，流过毛竹的竹根水会有股甜丝丝的味道。很难想象，这条河周围在上世纪50年代之前竟然是一片荒郊野岭。新中国成立后这里因修建了“亚洲第一坝”的佛子岭水库，才渐渐改名为佛子岭。那首经典的《我的祖国》中所唱到的“一条大河波浪宽”，指的就是这里。

    　对酒厂来说，山灵水秀是天赐的禀赋，这也组成了生态酿酒的前两个要素：生态产地和生态水质。为了保护大自然的恩赐，倪永培坚持用生态守护生态，赋予了迎驾生态酿酒更多的内涵，包括生态原料、生态工艺和生态循环。

　　走在迎驾的曲酒车间，四下干净，这在酿酒行业里实属少有。突然想起生态酿酒的倡导者、四川大学胡永松教授曾经对记者推荐说，“要看白酒生态酿酒，就一定要去迎驾看看。”