红酒是西方饮食文化中很重要的佐食饮品，同时也是年前送礼的佳品，其健康功效一直被人津津乐道。其中红酒含有大量白藜芦醇，能有效清除体内的自由基，增强身体免疫力，同时也可用红酒做膳食，提高红酒健康功效。
红酒有抗氧化效果，其中的强效抗氧化物质——白藜芦醇(Resver-atrol)，大多存在葡萄皮及红酒中，是一种酚类物质，可对抗有害自由基。部分研究指出，白藜芦醇可降低体内坏胆固醇(LDL)，同时可增加好的胆固醇(HDL)的浓度，并可降低在心脏疾病演变中重要的蛋白质产物。红酒所含的有益物质或许比人类所知更多。
“红酒中还有很多其它有益成分”美国宾州大学生理学教授约瑟夫·包尔表示，“关键在于分析出红酒的所有成分，了解每种成分的具体效益。”换言之，红酒的益处在科学上仍未完全解密。
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