节日美酒挑选指南(2)

　　节日尝得到——美国蛋酒

　　蛋酒就像酒类中的小甜甜，小巧而可爱，在很多美属的殖民地至今还保留着圣诞喝“蛋酒”的习惯，就像圣诞节要插圣诞树、点蜡烛一样，蛋酒是必不可少的饮料。蛋酒顾名思义是由鸡蛋、牛奶、朗姆酒等调和而成的，相传美国国父乔治。华盛顿就很喜欢喝蛋酒。蛋酒的味道更像一种甜品，香浓幼滑的牛奶配上甜甜腻腻的朗姆酒，再加上金黄的鸡蛋，想也能想得出它醇美浓郁的味道来。

　　说到蛋酒名称的来历还有一段小小的故事，北美殖民地期间，人们用朗姆酒混合鸡蛋和牛奶来制作蛋酒。那个时候，朗姆酒也被称为grog，而制成的蛋酒也就被叫做“egg-and-grog”，当时盛放蛋酒的是一种叫做noggin的木质马克杯，时间久了，人们就将这种带有朗姆酒的蛋酒称为“eggnog”了。蛋酒的名字说明了其中使用的三种主要成分，除此以外蛋酒中还要加入大量的白糖、威士忌、重奶油、肉蔻粉等，都为原本就已经很厚重的调和酒锦上添花。

　　从蛋酒的配方中我们可以得知，这原本是一款人们为了抵抗严寒而发明的饮料，在圣诞夜冰天雪地的环境中，一杯甜香醇美的蛋酒，给人们的心灵带来无限的慰藉。无论是在美国还是澳大利亚，圣诞夜家庭主妇都会亲自制作这种饮料，其中用到的朗姆酒通常为白朗姆酒，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、蒸馏，在橡木桶中储存3年以上而成。蛋酒很适合在餐前或者餐后来上一小杯，浅尝一点，让每个人心里都充满了节日的甜蜜。

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