破解好葡萄酒的“5大密码”(1)

　　1、认真“聆听”

　　善于倾听的人总能做出明智的判断。在品鉴会上，要想挑选出一款真正的好酒，同样也需要学会“聆听”：聆听一款葡萄酒各个方面所传达出来的信息。如果你在 判断一款葡萄酒的好坏时，总是对特定产区的特定品种酿制出的葡萄酒的风格抱有一成不变的观点，那么你很有可能发现你所品尝的任一款葡萄酒均不符合好酒的标 准。这种行为无异于你在对葡萄酒“喋喋不休”，而非葡萄酒对你“娓娓而谈”。有些饮酒者可能会对一款实际上十分美妙的酒表示不满，原因可能仅仅是此酒不 “典型”或者它不符合一些形式化的标准。因此，要想挑选出一款好酒，密码之一是认真“聆听”每款酒自身的信息，并发现它独特的魅力。

　　2、寻找“优秀的低调者”

　　想要找到一款好酒，密码之二是你得找到那些“优秀的低调者”。终身爱喝葡萄酒的人都知道真正卓越的葡萄酒不会高调地“夸夸其谈”。实际上，当你遇到这些 好酒时，它们总是小心翼翼的，它们总是不动声色。在竞争激烈的葡萄酒界，这种“低调”很容易让它们被忽视。当然找出这些“不动声色的优秀者”，你需要全神 贯注和信心十足。不过，那些“引人注目”的葡萄酒也有自己的闪光点：它们趣味十足。

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