破解好葡萄酒的“5大密码”(2)

　　3、超越“味蕾”

　　在品鉴会上品酒与在餐桌上饮酒不同，前者在每款酒上所用的时间仅为几分钟，而后者所花的时间可能长达一个小时或两个小时。因此，通过品尝，想要挑选出一 款好酒，密码之三是将自己置身于餐桌饮酒的环境中，来品尝每一款葡萄酒，营造一种超越“味蕾”的体验。因为少量的干涩感和不顺滑感对味蕾本身而言是不受欢 迎的，但有可能在餐桌上，当葡萄酒与其他食物搭配时，这种口感正是饮酒者所青睐的。

　　4、不要让坏心情左右你的判断

　　坏心情是会传染的。如果一趟航班或几趟航班不顺利，有时坏心情会随之而来。这时品酒是件危险的事，因为此时这些酒可能得不到公证的评价。我们所品尝的葡 萄酒是一些人辛勤劳动一年的成果，它们理应得到我们的尊重。因此，想要发现一款好酒，密码之四是当你要评价一款酒的好坏时，一定要带着一个愉快的心情，不 要让坏心情左右你的判断。

　　5、乐于分享

　　在品尝同一款酒时，每个人的感受都不一致。因此，想要挑出一款好酒密码之五是乐于与他人分享品尝感受，不要固执己见。没有一个人味蕾是百分之百的精准。

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