鲁酒复兴需要文化旗手(1)

    　孔子的故乡、西方人眼中的“东方耶路撒冷”、举世闻名的曲阜，在周朝时期，曾是鲁国的国都。《诗经》中的《鲁颂》记载有云，“泰山巖巖、鲁邦所詹。奄有龟蒙、遂荒大东。至于海邦、淮夷来同”。可见，那时鲁国就是秉承周朝礼乐典仪而治的藩镇，同时也是尊尚仁义、传统、伦理、人和的“礼仪之邦”。

    　在孔子布道天下的时代里，这个尊崇传统和伦理的地方，被“仁与礼”的儒家文化流风披及，为整个齐鲁文化的形成，奠定了“诚信仁德、重情守义”的理性道德基础。

    　同样，根植在齐鲁大地上、自古延续到今、“低而不淡”的山东白酒，也被“推崇情义”的儒家文化赋予了山东人的人格，从而成就了鲁酒文化的人格。这正如山东景芝酒业股份有限公司董事长刘全平所说，“自古传承至今，山东酒业都一直规规矩矩做人，踏踏实实做事，用真心酿真情，讲的是一个‘情’字。”

    　把“真情”酿制到酒里，这正是鲁酒开始接近文化灵魂的过程，而这种接近的过程，也指导文化要掌握一种旗帜化的方向，引领鲁酒走向复兴。

文化是鲁酒的最佳背书

    　一代志士和女侠秋瑾，曾在1907年的绍兴城古轩亭口，洒下一杯白酒后，口占绝句云：“好持一杯鲁酒，他年共唱摆仑歌”，以给未来革命大业的到来“招魂”。那么，如今该用什么为曾经拥有光辉岁月的鲁酒“招魂”呢？答案是，文化！

    　在山东，文化是一个具有浓重色彩的字眼，山东人也喜欢把文化的浓重感觉，熔铸到他们对万事万象的解读中。

    　试举一例，当观众打开山东卫视时，醒目的“S”形的台标，就会出现在人们眼前，它也会被山东人赋予很多的文化解读。如，山东是黄河的入海口，因此这个台标的形状，勾勒出了九曲蜿蜒的黄河流径线条，体现出浓郁的山东地域特色；同时，“S”还是“山东”中“山（shan）”的首字母。当然，最广泛的文化含义的解读是，这个台标的形状如同一条彩带，对外传递着山东人民热情好客的精神。

    　对文化浓重的解读同样适用于鲁酒，山东白酒工业协会原会长、著名白酒专家黄业立曾经对《华夏酒报》记者说过，山东不仅是白酒产销大省，更是白酒文化大省。由于悠久历史赋予的缘故，文化已经成为鲁酒的重要支柱。

    　正如黄立业所说，在山东，每个白酒企业都可以找到专属于自己的酒文化，并且拥有绝对的发言权。如李白诗中“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光，但使主人能醉客，不知何处是他乡”的兰陵文化，就历史深远，人文色彩浓厚。其他，如孔府家的“家”文化、古贝春的“大运河”文化，乃至琅琊台的“琅琊”文化、景阳冈的“英雄”文化、文登学的“学”文化和景芝的“名镇”文化与“芝麻香”文化等等，都透露着深邃的历史之光，并折射出无法复制的独特文化。

    　因为文化的深厚，鲁酒在历史上不仅辉煌一时，而且在上世纪90年代，更是把中国白酒市场搅得风生水起，孔府家、孔府宴、秦池、齐民思、金贵等群雄相继而起，“孔府家酒，叫人想家”的广告语妙天下，成为整整一代人的情感所系。当1996年，秦池集团以3.2亿元的天价卫冕标王时，所体现的豪气和壮举，也撼动了整个中国的关注目光。

    　“纵观鲁酒，每一款酒的身后都有着深厚的历史文化相伴，这是鲁酒的光彩，更是鲁酒优势之所在。”山东省糖酒副食品商业协会常务副会长兼秘书长薛剑锐表示，不管有多少人对鲁酒有哪些方面不认可，但从没有人对鲁酒所体现的文化和文化影响力有所质疑。这点就说明，文化才是鲁酒手里最大的一张牌，也是鲁酒企业的最佳背书。

鲁酒复兴依赖鲁酒文化

    　尽管在20世纪90年代，鲁酒曾经一度风光无限，但随着“标王”的陨落，加之政策调控下的行业调整，山东白酒开始进入“冬季”，鲁酒昔日耀眼的光彩逐渐黯淡了下去。

    　在鲁酒文章来源华夏酒报的这段长期持续低迷的过程中，每家山东白酒企业并不是心甘固定于此，其内心都有着振兴鲁酒的强烈愿望。但是很多白酒企业也非常迷惑，在竞争态势日渐复杂的白酒市场上，鲁酒企业的复兴应该依赖什么？

    　薛剑锐认为，鲁酒企业要复兴，除常规的品牌的比拼、渠道的争夺、相互的整合之外，还应依赖于鲁酒文化，制定文化战略。“现在从上到下都十分重视文化的发展，提倡文化强国，这给鲁酒的发展创造了机遇。”薛剑锐表示，鲁酒要珍惜好、运用好自己的文化，让这一重要的、不可复制的文化融入鲁酒的血液里，成为推动鲁酒品牌建设的强大动力，发挥出应有的作用。

    　薛剑锐还建议，目前，鲁酒要做的是，进一步挖掘自己的历史文化，制定自己的文化发展战略，借助于文化引领复兴这一历史机遇，大力发展品牌文化和酒文化，尽快建立起牢固的品牌文化王国，用文化战略乘势突围，完成鲁酒复兴。

    　同时值得注意的是，鲁酒企业依赖鲁酒文化复兴的方式，不能仅限于对原有文化的简单复制，而应该在新的形势下，特别是在行业面临调整期的时候，创新积极有效的白酒文化。

    　这正如北京大学文化资源研究中心主任，北京大学中文系教授，博士生导师张颐武所说：“我们的酒文化要为时代发展而改变，而不是只停留在表层上。白酒可以让消费者有文化体验，但酒文化一定要落地、生根，和广大消费者的消费诉求相吻合，这样才能发挥出它应有的作用。同时，白酒文化还要努力与中国的新生代消费者进行沟通，以适应他们对白酒的需求，这才是白酒文化复兴的指向所在。”