在历史中酝酿(1)

       透过石板，记者仿佛触摸到了那段悠久的酿酒史，于是就忍不住走进景芝，去

    　行走在景芝古镇上，随处可见有着浓郁传统风格的古代建筑。特别是当黄昏时分，走在通往古镇的浯河石板桥上，桥下潺潺流水，远处农家小院炊烟袅袅，完全一幅“小桥流水人家”的田园美景。

    　石板桥上的石板看似稀松平常，但每一块上面却都刻有文字，可惜大多数已不再完整。那么，这些石板从何而来呢？记者的疑问在当地老人口中找到了答案，原来这些石板都是景芝镇历朝历代遗留下来的石碑，在“文革”破四旧的时候被砸碎了，后来修桥的时候就充当石料了。

    　这些散碎的石板，或许在无声地向世人讲述着景芝当年的繁荣与兴盛。1957年，也就是著名酿酒专家于树民发现景芝酒芝麻香的那一年，景芝镇发掘出土了大汶口文化晚期（4800年～4500年前）的一系列酿酒器具，其中最著名的是黑陶高柄酒杯（现藏于国家博物馆），被誉为“华夏第一酒杯”。《劳动创造了人》一书中称赞：“在山东安丘景芝镇出土的高柄杯，是件完整的艺术品。”说明在大汶口文化晚期，景芝一带已有相当规模的酿酒业。

    　透过石板，记者触摸到了景芝那段悠久的酿酒史，于是忍不住走进景芝，去探寻从历史中走来的景芝，寻踪把脉这座社会文明与酒文化延续继承、完美统一的千年古镇。

从酒祖大舜到酒学宗师郑玄

    　在景芝镇东北部，景酒大道中段，有一座仿汉代古城堡建造的特色建筑，总面积3万平方米，是集包装、仓储、物流、酒窖、文化、旅游功能于一体的综合性双层城墙式建筑，名为“酒之城”。在酒之城内的“景芝酒文化展览中心”，有一巨幅油画《酒祖大舜酿酒图》，表明景芝人将大舜尊为“中华酒祖”。

    　据了解，景芝尊大舜为“中华酒祖”是有历史依据的。首先，大舜是诸城人，他最早教导人民制犁耕田、制陶、凿井、渔猎、酿酒、孝悌、制箫、礼仪、韶乐、煮盐。大舜发明酿酒术至今已有4300多年之久，比传说中的酒神夷狄、杜康还要早；其次，大舜当年在景芝东面的凉台一带举行“套花节”，在套花节上举行对酒歌，后来人们认为先有了套花节，才有了之后的泼水节。

　　此外，著名考古学家王树明还基于大汶口文化时期东夷人发明谷物酿酒的考古发现，在《考古发现中的陶缸与我国古代的酿酒》、《酒的起源于大舜》等文章中，详细论证了酿酒鼻祖应为大舜。

    　有了酿酒的鼻祖，在酿酒传承发扬的过程中，有一个人不能被忽视，他就是酒学宗师郑玄。郑玄为东汉人（距今逾1900年），是高密郑公村人，据景芝仅10里之遥。他是我国历史上杰出的大学问家、经学家，对儒家经典的整理研究在中国经学史上有不可磨灭的贡献。“郑注”至今仍是研究中国古典文化的光辉文献，史称“郑学”。同时他又是一位卓越的科学家，在天文、地理、数学、考古、农学、酒学等方面都有独到的建树。东夷人发明了用谷物酿酒以后，文字记载的酿酒技术文献最早的明确系统的论述，就是郑玄注的《三礼》中的记载。

　　长期研究郑玄的景芝酒文化研究会副会长王海平认为，在《三礼》中，涉及酒的酿造技术和应用于各种礼仪的地方很多，表明郑玄确是我们了解古代酿酒技术的导师，是酿酒科技的权威。

    　此外，对于郑玄的酒量，《后汉书·郑玄传》说他“身长八尺，饮酒一斛，秀眉明目，容仪温伟”，袁绍欲使他醉酒，在宴会上轮番劝酒，自朝至暮三百杯文章来源华夏酒报不醉，仍然是容仪温伟。李白的诗“会须一饮三百杯”“惟有饮者留其名”说的就是郑玄。