品味仰韶：独创中华陶香型(1)

8月8日，专家们在中华陶香型（九粮兼香）白酒专家论证会上热烈讨论。

    　仰韶彩陶坊上市短短几年，已经迅速成长为豫酒中高端产品第一品牌，这其中除了传承7000年仰韶文化的厚重历史之外，仰韶人对于品质的孜孜追求是根本所在。因为在仰韶人的心目中早已树立这样的信念：白酒品质是第一生产力，白酒香型风格是企业发展的灵魂。

    　行业内许多知名白酒企业能够坚毅如山，得益于其在香型风格上数十年如一日的独树一帜。比如，酱香型以茅台酒为代表，浓香型以泸州老窖和五粮液酒为代表，清香型以杏花村汾酒为代表，米香型以桂林三花酒为代表。唯有说到河南，消费者不知道突出的品牌是谁？其风格是什么？其代表产品是什么？

    　“中国白酒在香型分类和产品创新方面走出了与时俱进的发展之路，企业要及时了解市场，要按照消费者需求的变化，不断地开发适应消费者需求的新品种。白酒作为传统行业，在结合自身传统工艺的基础上，将多种香型酒的先进工艺融合到白酒生产工艺中去，也就是博采众长，为我所用，这是未来中国白酒风格发展的方向，也是中原白酒发展的方向，”著名白酒专家沈怡方说。

立足中原，寻求豫酒突破点

    　豫酒历史悠久，文化光辉灿烂。仰韶文化、道教文化、贾湖文化、大河文化等都与造酒有关。豫酒曾一度辉煌，仰韶在上世纪90年代曾连续四年产销量居全国前五名，其它的豫酒骨干企业也表现非凡，书写了一段传奇的豫酒历史。然而，从上世纪，90年代末开始，豫酒逐步从繁荣走向了低谷，一直在复兴的道路上徘徊不前。

    　面对豫酒的困惑，行业人士纷纷表示，风格不突出是制约豫酒发展的根本问题，并一致认为豫酒风格突破刻不容缓。

    　河南省酒业协会会长熊玉亮，在多个场合这样说道：“一提到贵州酒就是酱香，四川酒就是浓香，山东酒就是芝麻香，山西酒就是清香，每个地区都有自己的风格特点，但是一提起河南，在消费者心目中就没有明显的个性特点”。

    　作为豫酒的领军企业，面对豫酒在复兴过程中所遭遇的瓶颈，仰韶酒业率先对豫酒的风格问题进行深入的研究，并结合中原文化特性、气候条件等各个方面进行了详细的论证，取得了突破性进展。

    　侯建光认为，豫酒的未来必定在兼香型的基础上进行工艺创新。经过论证，仰韶酒业提出“豫酒之魂，兼香天下”的观点，并启动了中华陶香型（九粮兼香）白酒项目，迅速在行业内引起了强烈共文章来源华夏酒报振和一致认同。

    　中国著名白酒专家沈怡方认为，白酒作为传统行业，在结合自身传统工艺的基础上，将多种香型酒的先进工艺融合到白酒生产工艺中去，也就是博采众长，为我所用。这是未来中国白酒风格发展的方向，也是中原白酒发展的方向。

    　2013年8月8日，对于仰韶酒业是一个载入史册的日子。由中国酒业协会指导、河南省酒业协会主办、江南大学支持、河南仰韶酒业有限公司承办的中华陶香型（九粮兼香）白酒专家论证会暨新闻发布会在郑州举行。来自全国白酒行业的知名专家沈怡方、高月明、高景炎、徐岩、赖登燡、刘建利、沈祥坤、赵书民等组成的专家组，对中华陶香型（九粮兼香）白酒进行了详细的论证和评定。专家组一致认为：中华陶香型（九粮兼香）白酒微黄透明、香气幽雅、细腻、醇厚丰满、圆润舒适、香味谐调、余味爽净、中华仰韶陶香型风格独特，是中国传统白酒香型的一大创新。

    　中华陶香型（九粮兼香）白酒是在传统兼香型白酒的基础上进行技术创新，融合了浓香、清香、酱香和芝麻香。同时，将九粮工艺以及“陶池发酵，陶锅蒸馏，陶坛存储，陶瓶盛装”的四陶工艺融入其中，使其在口感、风味方面具备了鲜明的特点，开创了中国白酒香型创新的先河，是豫酒的风格所在。

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