白酒行业危机下，创新还是沉沦？(2)

    　从功能上加以分析，五粮液正在创新打造的这种平台模式，是对产业分工的进一步优化分配，即厂家负责产品设计供应、品牌传播推广以及市场策略的制定，而经销商更加专注地负责产品销售，以往的费用核报等工作流程将更加缩短，市场反应更具效率。

    　如果说五粮液的创新模式还正在落地过程之中，那还有一些引人关注的创新模式则在武汉“瓜熟蒂落”。

    　贵州国台酒业有限公司在武汉糖酒会期间正式发布了“国台酒卡”，贵州国台酒业销售公司总经理张春新对《华夏酒报》记者具体介绍说，它是基于O2O和F2C商业模式之上，是对国台此前“超终端服务营销模式”的进一步延伸创新。“国台酒卡”利用网络信息技术和移动支付技术，以移动POS机为媒介，有效地将生产厂家、经销商、经纪人、专卖店的各种网络资源整合起来，极大优化了酒品交易和物流运输等环节，“消费者只需要在购买酒卡时将卡激活，就可以享受各种超值服务，比如线上电话取酒、线上网络取酒、线下专卖店取酒。”张春新表示，而且国台酒卡系由中国银联移动支付平台提供技术保障、中国平安保险公司提供安全保障、全国国台酒专卖系统提供提酒保障、数万经纪人团队提供销售保障等，是将传统白酒营销模式与新兴电商模式的创新结合，所赋予消费者的体验不仅是国台酒本身的酱香品质，更衍生出快速便捷、安全保真的消费心理体验。

    　酒业调整期的创新之战，所比拼的究竟是什么？是谁的思路更加发散飘逸？还是创新之举的效率与效果？这个答案很快就会被市场所揭晓。

脱离传统 “创新”将失去生命力

    　对于中国白酒这种独特的民族传承，它的创新始终不能脱离“传统”土壤，应该从过往的历史源泉中寻找力量和灵感。正如中国酿酒大师、茅台集团名誉董事长季克良在“中国酒业的传承与创新”论坛上所言，白酒行业的传承与创新同样重要，而且是紧密相连、不可分割的，比如保护微生物环境、确保产品质量等，就是必须传承、坚守的原则，在此基础上的创新行为才能事半功倍，水到渠成。李义平则打了个比喻，如果硬要传统的羊肉泡馍按照肯德基、麦当劳的样子去创新，还有多少中国人会喜欢吃呢？

    　河南宝丰酒业也在本次武汉糖酒会上推出了多款新品，其中包括“国色清香”陈坛年份酒系列、宝丰国标清香系列、宝丰清雅系列和宝丰大曲、经典宝丰大曲（清香型、浓香型）、青春宝丰大曲、宝丰大曲等，分别针对不同的市场定位和群体，或高端或大众，或庄重或时尚，在产品外在表象上不乏时尚亮点。而宝丰酒业营销公司董事长王若飞却分析说，宝丰酝酿打造的新品系列，其创新之处恰恰在于白酒传统价值的回归。

    　具体来说，宝丰根据目标市场的口感特征，结合宝丰酒传统生产工艺，赋予新品“自然纯正、柔爽甜净”的口感特点，既弥补了传统清香型白酒爆、烈的缺陷，又强化突出了“饮后舒适”的品质特征。相比于很多白酒新品的“亲民”定位，宝丰以口感、品质的全面创新来迎合现代消费者，无疑更具说服力。正是基于此，宝丰酒业对下一阶段的市场前景充满期待，“相信在白酒市场的大众消费时代，宝丰将充分展现名酒的基因与风采，实现强势回归。”王若飞说。

    　除了品质之外，“服务”同样是白酒行业传统的竞争力要素之一。而就在电商这个最具创新的酒业领域中，“服务”却是其关注的核心。“电商非常简单，就是一个网上超市。”酒仙网电子商务股份有限公司董事长郝鸿峰坦言，依托于现代的科技平台，但其发挥的本质作用还是更好地满足消费者需求。

    　所以，酒仙网先后在北京、上海、广州、武汉、天津和太原布局建设了六个仓储中心，从而实现就近发货。电商所面对的目标群体往往非常重视周边消费体验，针对这种需求的有效服务，就是酒仙网创新发展的依据。“我们的天津仓储中心有4万平方米，占地177亩，比一些酒类生产企业还要大得多，里面储存的酒类产品达到一两个亿，品种超过5000个。”郝鸿峰介绍，说它是个酒类博物馆也毫不夸张。

    　可见，酒业电商的创新也并非全是“高精尖”路线。郝鸿峰还描述了酒仙网在产品发货前的包装流程，“我们所有的产品在快递给消费者之前，都要进行统一打包，为了防止破损，就在盒子外面增加专用气垫，茅台酒特有的小杯子还要拿出来单独包装。”他说道，酒仙网的产品包裹最终要达到怎样的安全标准呢？从四层楼上扔下来不会破损，一个成年人在包裹上反复踩踏，对里面的产品不会构成损坏。

    　品质、服务，当然还有传统的白酒文化底蕴，这些“陈旧”元素对白酒创新却有着关键性的作用。那些热衷时尚的酒业厂商确有必要反思，其所谓创新是否有“邯郸学步”之忧呢？

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