白酒文化博物馆亟需转型(3)

　　从这点上来说，白酒文化博物馆不仅是一个文化平台，也是企业的经济平台和宣传营销平台，是企业的一枚形象展示名片。企业的酒文化博物馆要透过酒文化表象，引申到饮食企业的生产之道、经营之道、品牌之道、待客之道，传递酒厂的成功之道。

    　回归生活本质。白酒文化博物馆要充分强化酒作为一种精神性商品的文化交流功能。

　　通过休闲化的组织和设计，强化酒与人、酒与生活这种关系的包装，塑造全新的文化互动模式，通过参与、体验、互动、消费等方式营造酒文化交往氛围，把饮酒升华为一种生活艺术，一种生活方式，一种以酒为媒的社交礼仪。

　　绍兴黄酒城博物馆的体验设计就值得白酒业学习，它不仅要把酒文化博物馆作为一种企业与专业技术知识的载体，更要将其作为体现酒文化内涵的交流平台，将传统酒文化及仪式、酒礼、酒艺等内容通过表演等更直观的方式展现，进一步增强定制酒、餐饮休闲、活动社交、会议研讨等体验感知活动内容。

　　因此，在白酒文化博物馆建设中，可以设置名酒文化展览交流中心，设置年代酒的品鉴收藏体验馆，开发曲水流觞宴等主题社交活动，既能够激发酒回归生活本质的精神需求，同时也能成为招揽客源和扩大博物馆经营收入的途径之一。

从旅游产业要求
看白酒文化博物馆的经营

    　虽然全国各知名酒厂都建有自己的酒文化博物馆，建设年代不一、水准良莠不齐，尤其是在满足现代游客的心理需求方面尚待提高。

　　走向大众休闲娱乐和社交体验时代的旅游业发展新需要，迫切需要从市场群体大众化、功能叠加休闲化、科普体验趣味化和经营收入多元化等几个方面重点突破。

    　市场群体大众化。时代的发展让人们对生活质量的追求愈加强烈，越来越多的人已经从单纯的饮酒行为开始转向品味酒里边蕴藏的文化，而一些可能对饮酒本身兴致不高的人也会被酒所承载的那种独特气质所吸引。博物馆面向的市场受众将逐渐由专业性群体向大众群体转变，由原来的行业专家、业界学者、地方官员蔓延至大众消费者。以青岛啤酒博物馆为例，它通过与社会化市场运作，年旅游接待量达到了50万人次以上，旅游收入达到了2400多万元。

    　功能叠加休闲化。现在，多元体验型和交互作用性的参与方式已经成为博物馆发展的主流。针对酒这种具备更多精神内涵的物质商品，在白酒文化博物馆建设中，可以有更丰富的表现方式和更多元化的参与体验。突破传统的珍贵展品参观和教育活动开展，酒文化博物馆将会叠加储酒收藏、拍卖交易、文化演绎、会议研讨、休闲社交等多种活动，开展丰富多彩的娱乐项目，使白酒文化博物馆从陈列和保护中心发展成为一个多功能的文化交流中心。

    　科普体验趣味化。白酒文化博物馆作为一种酒文化知识的科普载体，是人们学习知识的殿堂。而酿酒工艺流程是一条科普性较强的知识线索，具有较高的专业性和技术性，也是白酒文化博物馆的核心吸引力所在。博物馆在讲述酿酒技艺、传播酒文化知识的过程中，要勇于突破传统的静态科普方式，借助互动设计及高科技手段，包装视觉、嗅觉、味觉、听觉、触觉等感官设计，塑造全景体验模式，以趣味性、体验性引导游客在参与娱乐中感知酒文化知识，体验酒文化乐趣。

    　运营管理多元化。除一些大型综合性博物馆之外，目前门票收入仍旧是多数博物馆运营的主要收入来源。但白酒文化博物馆基本上由酒企自身投资建设，向游客售卖博物馆门票显然不是企业建设博物馆的初衷，所以白酒文化博物馆也势必会有意识地丰富自身的经营项目，开发更具特色的体验活动，多角度地吸引游客参与文化感知。如售卖酒系列商品，提供原浆酒收藏服务，开发酒道艺术研讨，吸引行业交流和企业培训，开拓独具特色的多元化经营项目。

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