真露的前世今生(1)

    　近几年，随着韩国文化的不断输入，一股“韩流”盛行中国，从韩国制造的电子产品到韩国汽车，从整容到化妆品，从韩剧到韩星，从服装到街舞，从泡菜到烤肉再到烧酒。这些带有浓厚韩国文化元素的一切无不深深影响着中国80后的生活。

    　其中，韩国最长寿的烧酒品牌——真露就是顺着这一股“韩流”进入中国市场，通过其独特的烧酒文化，时尚平民的定位，口味多变的风格吸引了一批中国的消费者，而韩国真露的烧酒文化更是令人着迷。

韩国烧酒的奥秘

    　烧酒一词在中国并不陌生，对于酒行业的从业者来说就更加熟悉了，但是还是有很多人对韩国烧酒的定义没有完全理解。“我们在中国碰到很多从事酒水的经销商，也有一些普通的消费者，他们都会问韩国烧酒是什么，有哪些特点。我总会跟他们详细介绍一下韩国烧酒的历史。”海特真露集团中国总营业一部经理侯家驷说。

    　韩国烧酒是一种源于韩国的酒精饮料，主要原料是大米 ，通常还配以小麦、大麦或者甘薯等。韩国烧酒因其通过韩国独一无二的竹炭过滤所以酒体颜色透明。“韩国烧酒竹炭过滤已经有90年的历史了，选用竹炭是因为其比较环保，对酒体没有任何副作用，同时竹炭也比较干净，通常韩国烧酒会通过四次竹炭过滤，纯净度非常高，所以最后消费者看到的酒，一定是非常干净、没有杂质、晶莹透亮的酒。”侯家驷说。

　　韩国烧酒的酒精度几乎全部在20°左右，比中国南方的黄酒度数稍高。1965年，为了缓解粮食短缺，韩国政府禁止酿造烧酒，从那时起，烧酒主要的制造方法变成了用水稀释酒精并加入香料。1985年，韩国曾发生多起喝30°“烧酒”醉毙的事件，因此，韩国政府规定稀释烧酒的度数不得超过35度。所以，时至今日，韩国烧酒的度数始终保持在低度水平。

　　侯家驷说：“韩国烧酒现今已知最早酿造于1300年前后，而且一般在8°~12°。它的主要特点是入口顺，就是大家通常所说的第一口没有强烈的辛辣味；其次，就是容易下咽；还有，就是刺激性很小。因为酒体度数比较低，所以对身体造成的伤害相对会比较小。”

　　同时，喝韩国烧酒时也颇为讲究，最重要的就用精致的玻璃小酒杯喝。韩国人认为，用小酒杯喝就会有很好的情致。一般通用的小酒杯首先要是无色透明玻璃质地；其次没有脚，是平底；最后，容量保持在50mL左右。“这种小酒杯通常在中国不容易买到，不过有一些韩国餐馆或者韩国食品店或许可以看到，遇到运气好，买韩烧酒还可以赠送小酒杯。”侯家驷说。

    　侯家驷表示，现在在很多韩国电视剧中都会出现烧酒搭配烧烤和海鲜的影子，因为其度数低，在韩国几乎是男女老少都喜欢喝烧酒，很多人喝完感觉很淡，所以很多时候大家都用小酒杯一口干，一般稍胜酒力的人，单独喝一瓶韩烧酒是没有问题的。“但是，现在我们不建议这样喝，我们希望小杯酌饮慢慢地去品味烧酒的味道，慢慢地去饮用它。现在的烧酒文化也在提倡健康饮酒的观念。”

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