白酒大玩体验派对(1)

　　随着白酒行业进入深度调整期，越来越多的白酒企业开始关注体验营销，欲借此实现突破。通过体验，加大对品牌文化的传播和推广，从而增强对某类品牌白酒的营销力度。各种白酒专卖店开展品尝体验服务，甚至组织到酒厂参观、体验封坛，力求让消费者更好地认识白酒的独特魅力。

以卖葡萄酒的方式卖酱酒

　　体验营销，葡萄酒做得好，品鉴会、酒庄游都有，白酒还处在产品营销时代。不过，据了解，现在已经有白酒企业开始尝试体验营销。

　　“顾客步入装饰得美轮美奂的体验店，坐在舒适的沙发上，听着柔和的音乐，举起手中清亮的酒杯，闻着醇香的酒味，慢慢送入嘴中，面对着美人美酒美景，酒不醉人人自醉。”天朝上品酒业运营管理公司首席执行官江贻灿描述的场景，不是我们所常见的葡萄酒庄，而是天朝上品全国近500家体验式白酒专卖店——“天朝上品天下乐”白酒体验店。

　　2011年，天朝上品的旗舰店开业后，迅速将体验店在全国复制，如今已有近500家之多。

　　并不仅仅只有天朝上品一家发力体验营销。“金沙酱酒会所”、“茅镇古窖”、“茅台镇酒道馆”……形形色色的白酒体验馆正成为白酒爱好者的新兴消费地。品美酒、品文化，白酒喝出了葡萄酒范儿。

　　除了要有舒适的品酒环境，酒文化展示等功能，白酒品鉴馆深度挖掘出了品鉴体验的精髓。根据顾客的口感要求，现场调酒，口感也能私人定制，相信只要是爱酒的人很难拒绝这样的体验服务。

　　“酿造工艺解说、现场品鉴白酒，你或许在其它的专卖店都体验过，而这个特殊功能区是独有的。”在陈氏酒业酱酒品鉴馆，销售员指引《华夏酒报》特约记者来到品酒区，木柜上一个个红布密封好的酒坛，调酒台上摆着大大小小的贴着数字标签的玻璃瓶，里面盛着透明液体，调酒师从坛子里取酒，用试管、量筒，为客人“做实验”，靠墙的柜子上摆着品酒杯、分酒壶，以及各种大小的量筒和锥形瓶。

　　调酒师熟练地操作，并向消费者解释酱香酒的口感区别，档次的划分以及为什么会有价格差。在这里演示酒成品的最后一道工序：取酒、勾兑、调味。看似简单的三个步骤，却是调酒师经过长期试验后得到的最佳比例，既保证了产品品质，性价比又高。

　　“入门级的成品酒，若加入了30ml的1号碎沙酒和70ml的2号普酱酒，比例是3:7，还没经过调味前，会冲鼻、辛辣，这款酒500ml，市面上的价格在80元左右，如果全是普酱，则会在140元左右，要求顺口柔和，就要加入调味酒。而更高的口感要求，让酒体风格饱满回味泛甜，就要换基酒勾兑了，可以选择4号的大曲酱香和5号的陈酱酒各取一半再加入5号调味酒勾兑，出来的品质就是上品，500ml的市场价在500元左右，基本没什么挑剔了。如果是北方人喜爱浓郁一点的香味，还可以再加入点3号调味酒‘窖底香’；如果是喜爱纯净细腻口感的南方人，文章来源华夏酒报我们又可选择2号调味。另外，4号和5号调味酒就是增加酒体的饱满、醇厚度。”调酒师娓娓道来。

　　“调味酒分为5种，1号柔和、2号细腻、3号酱味、4号老酒和5号酱香老酒。不同调味酒的感观感受和调出来的口感是有很大差别的，基酒、调味酒都不能直接饮用，但运用好、选择好会使酒体发生很大变化。两小滴调味酒能改变500ml成品酒的口感，一般调味酒的用量为基酒的万分之五到千分之一。这样勾兑后，成品品质会不一样，也才会有风格口感的差异和价格的差异。”贵州省白酒评审专家方长仲告诉记者。

　　酒的主体品质很重要，但是存有老酒调味和调酒师的比例才是精髓，每个调酒师做出来的都有不同的风格，所以，酱香酒才会被赋予神秘色彩。能让消费者亲身感受到产品价值的所在，才能掏钱买你的酒，而且这样的传播则会培养出更多的酱酒爱好者。

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