北国“风光”，破译道光廿五的文化基因(2)

从道光廿五读懂东北酒文化

    　关于东北酒文化，这是个很有趣的话题。

    　从社会与传统的角度来看，东北无疑是一片酒文化的沃土。关东文化、中原文化、满族文化、萨满文化、辽河文化、长白山文化在这里交相辉映，游牧民族的历史传承，加之人口大迁徙所带来的文化融合，孕育出博大精深的酒文化硕果。这里的白酒酿造历史悠久，老烧锅延续至今的现代白酒厂比比皆是。今天，当地消费者对白酒情有独钟，在重要的宴席场合中可不能缺少白酒的身影，而在大众化、日常化的饮用场合，东北人更是借助白酒将豪爽性格演绎得淋漓尽致。

    　然而，从市场与品牌的角度加以考量，东北白酒的文化表现却并不突出。

 　　相比于四川、贵州、河南、山东等主要白酒产地，东北酒品牌在消费者心目中的文化定位比较模糊，很难引发人们对其品质、传统与诉求方面的相关联想。倒是多年来一些新兴东北酒品牌畅销于全国各地的中低档市场，给消费者种下了东北酒就是低档产品的印象。能够在竞争激烈的大众消费市场保持长久地位，这种成就固然值得肯定，但终究不能代表东北白酒文化的全貌，而且严重局限了东北白酒振兴发展的道路和选择。

    　“东北文化是一个大范畴，内涵非常丰富，而白酒文化则是其中一个重要组成部分，再具体一点说，道光廿五是东北白酒文化的重要代表。”辽宁道光廿五集团满族酿酒有限责任公司总经理曹旌分析说。所以，东北酒文化的产生与发展，始终与东北地区的“大文化”密切相关，以文化崛起为主导的东北白酒振兴，必须立足于东北文化精髓和人文解读。

    　比如提及东北人的白酒消费习惯，人们很容易想到善饮、豪饮之风，但这只是一种外在表现，其背后是东北人的生活方式与追求，是快乐而积极的生活态度，是热情开朗的性格流露。“东北的酒文化不应该被解读为酗酒、醉酒的豪饮风气，而是人们对美酒的深厚感情，用白酒抒发情绪、妆点生活。”曹旌认为，前者是一种非理性、不适合时代的落后酒文化，后者则是更具品位和时尚感的健康酒文化。

    　道光廿五作为来自东北的文化名酒，其文化诉求正在于此。曹旌认为，道光廿五的酒文化血脉，是持久不断的人文传承，是以满族文化为特征的北方民族历史积淀，其中包含着独特的饮食习俗、社交礼仪等等，“如果说道光廿五的产品是一种地域特色，那我们的文化应该代表着这片土地上繁衍生息的人，传递着他们思想和性格中的精髓部分。”

    　于是，我们看到道光廿五对满族酿酒工艺的忠实坚守，一如东北人的忠诚可靠；而其对品质的极致追求，则意味着对待消费者的善良情谊；道光廿五还有出奇制胜、一“拍”惊人的豪爽激情、也曾与著名演员大山合作，流露出诙谐幽默的一面。用心体会道光廿五，你不仅可以发现真正的东北酒文化，更能感受东北人的性格魅力。

    　以“人”作为酒文化的诉求，以酒文化来传承“人”的精神，这不正是文化名酒们在漫长历史发展中的一份心有灵犀？在道光廿五文化名酒之光的引领下，东北酒文化的回归正当其时。

文化的恒久生命力来自市场

    　可以品尝的文化，承载风物的文化，最终都要接受市场检验，只有经过市场熔炉的淬炼，文化才能获得恒久生命力。对于自身优秀的文化“基因”，道光廿五并没有沉湎其中、孤芳自赏，而是将之积极应用于市场，使文化血脉在广阔的市场空间中开枝散叶。

    　从当年古酒出土后的成功传播，到皇袍、蓝袍、四大文人、四大名著、四大美女等文化酒品的有效打造和销售，以及针对满族酿酒工艺而常年开展的酒厂体验游，使道光廿五顺利实现了文化品牌化、文化产品化的前期储备，在北方区域市场上占有难以撼动的地位。而随着白酒行业调整变革的持续深入，道光廿五作为文化名酒又面临着三个层面的发展挑战。

    　在基础层面，是充分迎合市场，借助消费者理性回归的有利趋势，推进道光廿五企业经营的提升发展。“在当前形势下，我们看到的更多是发展机遇。”曹旌分析说，和一线名酒企业相比，道光廿五在资金、渠道、宣传投入等各方面确实没有可比性，其优势主要在于独特工艺和文化品格。“在酒业调整的影响下，道光廿物的优势资源将被放大，充分文化软实力，聚焦消费者体验，围绕消费者展开一切的品牌运作和文化传播，作为文化名酒的道光廿五将乘势而上。”

    　而在市场发展的基础上，道光廿五还要寻求文化名酒价值的持续提升，实现在消费者思想中的占位。曹旌认为，道光廿五此前已经成功解决了文化的自身定位问题，通过大量对事实素材的叙述传播，道光廿五在消费者心目中的形象非常鲜明，“接下来，我们必须把这种文化认知转化为更深层次的情感体验，对我们的文化积淀加以梳理，找出其中的精髓所在并加以传承，让道光廿五的文化精髓与消费者的精神需求产生共鸣和互动。”

    　这一层次的发展目标，更多体现出道光廿五的社会责任意识，并且是文化名酒企业应有的行业使命：通过对酒文化的创新传播，向公众倡导健康、文明的白酒消费方式，引导整个东北白酒市场的理性升级，为消费者带来更高层次的饮酒享受。文化名酒能够长久留在人们的情感深处，正是因为他们总是为消费者想得更多，做得更多。

    　道光廿五复兴发展的更高层次，则是传承文化血脉，在市场中汲取养分，在时代中不断进化，为东北酒文化和北方民族传统文化注入新鲜活力。曹旌认为，再优秀的酒文化传承，如果脱离了时代主题，也将逐渐走向没落消沉，“对于道光廿五的文化复兴，是要将我们的传统融入现代，对满族酿酒工艺、对道光廿五的传承渊源，用现代的思维方式进行解读和诠释，使之能够代表道光廿五企业现在、将来的发展观与价值观。”

    　比如道光廿五文化体系的核心——满族传统酿酒工艺，其现代化的解读是企业对品质的坚守与追求，这是一条贯穿企业发展始终的文化主线。曹旌认为，文化名酒企业的历史底蕴，不应该成为一种局限或负担，不能总是言必称几千年的文化，几百年的传承，要向前一步，对消费者讲清楚我们传承下来的究竟是什么，是始终不变对品质的追求。“包括道光廿五出土的清代贡酒，这已经广为人知，当年的同盛金为什么能成为贡酒？不是因为酒的年代有多么古老，而是其工艺独特、质量精湛。这是我们应该在发展中传承的文化精髓。”

    　当然，从工艺传承到品质文化的现代主张，这只是道光廿五高层次发展追求的表现之一，正如曹旌所言，一方水土养一方人，一方水土有一方的文化血脉，道光廿五的核心发展目标，是承载今日东北的人文风貌，展示东北大地蒸蒸日上、活力迸发的时代风采。

    　显然，道光廿五未来着眼的市场并非一城一地，而是时代发展、文章来源华夏酒报民族振兴背景下的“大市场”，道光廿五的文化基因，则是与时俱进、与市俱进的创新发展精神，这赋予他们智慧和力量，在复兴道路上砥砺前行。



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