孙杰：创新的路上永无止境(1)

    　不久前，一位退休的老领导来到烟台吉斯波尔葡萄酿酒有限公司董事长孙杰的办公室，还没落座就打开了话匣子：“这次你们搞的苹果白兰地一炮打响了，消费者反映普遍看好，市场认可度很高。”

    　对于吉斯公司来说，苹果白兰地的研究和发明是他们公司众多创新产品中的一项，他们的苹果蒸馏发酵深加工技术用于生物科技、酒类生产、保健食品等方面的创新还有很多。孙杰坦诚，这样的创新需要付出很多的努力和勇气，因为每一项创新都需要投入巨大的财力和精力，每一项创新的过程中都会出现反复的失败和挫折，对于任何一个企业和企业主来说，如果不具备一定的实力、耐心和勇气，是很难做到的。

发挥优势搞创新

    　对于孙杰和吉斯公司来说，创新一直贯穿于企业发展的全过程，从20多年前从事家居行业之初，就是靠着不断的创新，才赢得了吉斯家具红遍大江南北的今天。

    　“家具行业的竞争非常激烈，从事这个行业的人也特别多，在这种情况下，如果企业一味地跟在别人的后面，是永远不能占有自己的市场的，所以吉斯公司一直将产品创新放在企业发展的首要位置，样式创新、材料创新、营销创新等，正是这些创新的方式，支撑起了吉斯公司作为江北最大的软体家具生产企业。”孙杰说。

    　2011年吉斯公司的老工厂搬迁到新的工业园后，孙杰决定在原先的厂区里从事白酒酿造加工，而当时国内的酒类生产已经出现了严重的产能过剩，酒类竞争的态势日趋严重，如果这时候再上马白酒项目，在没有品牌、没有市场的情况下，发展是很困难的。

    　“我首先想到了烟台的优势资源，那就是当地盛产的苹果，烟台苹果莱阳梨享誉全国和世界，每年秋冬季节我都要去各地拜访客户，很多时候我都喜欢带些烟台的特产，当然也包括烟台的苹果，有几次带到广东交给客户后，对方对其他的礼品并不在意，却对苹果情有独钟。一般来说，烟台人对苹果已经司空见惯了，并没有多么地看重，吃起苹果来一次能吃好几个，甚至可以当饭吃。但广东有几个客户的做法让我万万没有想到，为了能多餐少食，他将一个苹果切割成三到四块，甚至更多片，每次只让孩子吃几片，剩下的则包装好放到冰箱里。其爱惜程度让我非常惊讶。”

    　孙杰说，作为土生土长的烟台人，与苹果打交道的频率难以数计，家里的苹果几乎能从第一年秋冬季节吃到第二年新苹果上市，从来没有觉得这是一种多么珍贵的水果，广东客户的做法一直深深地印在他的脑海里。能不能把苹果进行深加工产品，不仅可以增加其附加值，还可以作为烟台的另一种特产。

    　雄厚的资金实力和敢想敢干的个性让孙杰的想法很快得到了实现，不久，烟台吉斯酒业公司成立了。改建厂房、购置设备、请技术人员等按部就班地进行着。吉斯公司首先研制推出吉斯果园苹果醋饮品、梨醋饮品，截止到今天，吉斯果园苹果醋饮品和梨醋饮品已经成为当地最为畅销的饮品之一。

    　“相比较其他的苹果醋饮料，我们的产品是最贵的。因为我们取材于货真价实的烟台苹果，采用发酵工艺酿造而成，这与其他诸多用香精和色素勾调而成的苹果醋饮品存在着天壤之别，消费者一喝便能分辨出好坏。”孙杰告诉《华夏酒报》记者。

    　苹果醋、梨醋饮品成功开发之后，吉斯酒业公司开始研究探讨苹果蒸馏白酒和苹果白兰地的工艺技术，此前这个课题在国内有的企业尝试过，但都以失败而告终。吉斯公司历经一年多的时间，于2012年第一批苹果白酒上市，但推向市场后很多人反映不适应这种口感。得到这个信息后，孙杰立即停止了该批次的生产，然后迅速再进行技术调整和研究。

    　很多到过孙杰办公室的人都会遇到这样的情形，见面后没聊几句话，孙杰就会找出几个杯子并倒上几款苹果酒，让其品尝并提出不同的建议。根据每个人的建议让技术人员逐一落实并调整。从最初的苹果白酒研制上市到如今两年多的时间，吉斯公司先后有十几种产品在不断的更新中被淘汰掉。

    　“决定从事苹果酒生产之前把这个事想得很简单，但搞了一段时间才发现原来很难，远远超出了我最初的想象。不论是产品的口感还是包装的特点，总有不完善的地方，辛辣的问题解决了，回味淡的问题产生了；苦头的问题解决了，气味冲的问题又来了，出现任何一种问题都标志着产品的不完善，就不能上市，一旦上市，砸的是我们永远的品牌。”孙杰介绍。

    　从产品刚刚研发出来，吉斯公司的产品广告就铺天盖地地出现在各大媒体上，高炮墙体、报刊电视、飞机火车、网络活动，每年的宣传费用就是几百万元。由于孙杰此前从事的是家具行业，对于酒水饮料这种快消品的营销不了解不熟悉，难免要走很多弯路，做一些不理性的事情，这些都需要付出巨大的成本。