孙杰：创新的路上永无止境(2)

    　“幸亏我们有家具公司这样一个强大的后盾做资金支持，幸亏有全国众多的专家和朋友的支持帮助，否则的话，很难继续往前发展。”孙杰坦承。

    　“尽管路走得比较艰难，但有一点是大家都认同的，就是我们的方向是正确的，发展苹文章来源华夏酒报果深加工项目不仅是因地制宜，也符合国家的相关产业政策。”

让市场验证创新成果

    　8月中旬，福建福州的曲进友到烟台探亲，接触到了吉斯酒业公司小苹果造型的小酒版产品，这款小苹果形状的小酒版里面装的是150毫升的45度苹果酒，形象的造型让人爱不释手，酒的品质和口感让曲进友格外喜欢。

　　离开烟台的时候，亲朋给他准备礼品时，他点名要了两箱小苹果酒，说回到福州不仅可以作为纪念酒和摆设，还可以作为烟台的特产礼品送给朋友。

    　“小苹果造型的小酒版推向市场之际，正赶上筷子兄弟的《小苹果》歌曲大红大紫之时，很多人第一次看到小苹果酒，还认为小苹果歌曲是根据这个酒而创作的呢，小苹果酒给人的感觉如同歌曲表达的意思一样，旋律简单，节奏明快。”孙杰说。

    　一切创新的出发点源于生活，小苹果酒的最初设计是想将苹果酒的内涵和外形进行貌合神不离的衔接，更加突出烟台特产这一地域性的标志，作为一种形式上的创新，应该说小苹果酒的上市迎合了一个时代的脉搏。

    　6月中旬，烟台和威海的很多酒店里都摆上了一种新品——来自烟台吉斯酒业公司的苹果白兰地，这种以苹果为原料经过蒸馏发酵酿成的白兰地一经上市，就给当地消费者带来了全新的感受，不论口感、颜色还是饮用方式，都得到了消费者的一致认可。

    　“白兰地的好处大家都很了解，很多人把白兰地当成了健康的朋友，例如可以软化血管、有助肠胃消化、可以驱寒暖身、化瘀解毒等，白兰地还是一种心脏‘兴奋剂’和‘调节器’，是有效的血管扩张剂，欧洲一些国家医生在给心血管病人开药时，往往开一些白兰地，因为白兰地能提高心血管的强度。所以有人又称白兰地是心血管病人的良药。但大家平时喝的白兰地都是葡萄生产的，苹果白兰地在中国市场上很少看到，很多消费者甚至都没有听说过苹果白兰地，但是在欧美等发达国家享用苹果白兰地早已成为一种奢华的味蕾享受与生活方式。此前在中国生产苹果白兰地还是一项空白，我们在汲取西方国家先进技术的基础上进行改进，创新地生产出了现在的祥府庄园苹果白兰地，填补了国内苹果白兰地生产的空白。”孙杰说。

    　在饮用方式上，吉斯酒业公司大力倡导创新的饮用方式，如加冰、加水、加饮料等。这些方式的好处是可以适应不同的消费人群，酒量大的可以不用加任何东西，而酒量差的可以根据自己的喜好随意勾兑，这也符合了健康饮酒、理性饮酒的需要。

    　苹果白酒和白兰地也得到了韩国人的青睐，产品刚研制出来后，吉斯家具的一个韩国金姓客户来烟台做客，品尝后一个人喝了一斤多，不停地用不流利的中文称赞好喝，并商量要做韩国的代理，目前各项事务正在有条不紊地进行着。

    　“当传统的白酒拘泥于一种饮用方式时，如果我们的产品只是跟在传统白酒的后面是很难找到出路的，而饮用方式的引导创新也是我们苹果酒的一大特色。灵活多样的饮用方式的另一个好处是决定了销售渠道的多样化，传统的商超、餐饮、团购、夜场等都适合。”孙杰认为。

    　7月8～9日，由烟台吉斯酒业有限公司举办的“烟台苹果深加工项目启动仪式暨新产品发布会”在山东烟台东山宾馆举行，来自全国各地的专家、学者、经销商、供应商以及媒体等近500人参加。

    　吉斯酒业公司创新地提出了苹果深加工项目这一主题，前来参加会议的中国葡萄酒检测中心主任朱济义、中国葡萄酒专家组组长陈泽义、山东白酒工业协会原会长、专家组组长黄业立、葡萄酒专家孙鲁宁等一行专家分别给予了苹果蒸馏白酒和白兰地极高的评价。

    　朱济义认为，苹果白兰地的生产在世界上一些国家很成熟，也有很大的市场消费，但在我国尚属于空白，吉斯公司在没有技术和经验的情况下，坚持不懈地研究和探讨，生产的苹果白兰地酒香、果香和橡木香非常协调自然，这对于我国的酒行业是个好事，同时利用苹果为原料符合国家政策，是烟台苹果深加工的一个好项目，值得推广和发扬。

    　作为我国葡萄酒行业资历最深、资格最老的著名专家之一，陈泽义在肯定苹果白兰地口感和质量的同时，似乎更关注其价格，在得知零售价格在48元～78元后，陈泽义不由地竖起了大拇指，认为这是款性价比很高的产品。

    　原山东白酒工业协会会长黄业立认为，吉斯酒业公司的产品具备了清凉透明、苹果香酒香协调、酒体醇和爽净，绵柔适口、安全舒适，具有烟台苹果蒸馏酒的典型风格。

    　“创新要紧跟时代的脉搏，所以创新的路上永无止境，我们今天的创新赢得了今天的胜利，但对于明天更加激烈的市场竞争，我们依然要用创新的成果应对来自各方面的挑战，尽管创新的路上布满泥泞，但我们有信心做得更好。”孙杰告诉《华夏酒报》记者。

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