金融危机下，餐馆缘何逆市出现“用工荒”？(2)

　　工资低、物价上涨，小餐馆“用工荒”的“元凶”？

　　餐馆“用工荒”，给人的第一感觉就是物价涨了、工资低了，服务员不愿意干了。然而记者日前走访银川市一些餐馆了解到，工资低、物价上涨，虽也是餐馆“用工荒”的原因之一，但并不能成为“用工荒”的“元凶”。

　　其实银川餐饮业“用工荒”并非今年春节后才出现的。有关餐饮业业内人士分析，此轮“用工荒”大概是从２００７年初开始的，这几乎和物价上涨是同步的。２００７年以来，随着猪肉、食用油等物价上涨，各地用工价格也应声而涨，相对来说，餐馆服务员工资上涨幅度较小。工资低了是中小餐馆“用工荒”的原因之一。

　　但餐馆老板、服务员、市民多认为，工资低不是餐馆“用工荒”的主要原因。记者走访了解到，银川市招聘餐饮工作人员的待遇普遍在７００元至１１００元，有些餐馆的服务员还可以拿酒水提成和奖金，不少餐馆还包食宿，不包食宿的也大多给发租房补贴。

　　银川市民周建明在进宁街和湖滨东街开了两家“万州烤鱼”店，然而一年多来，餐馆服务员一直没有招满。

　　周建明说，在他的店里，即使一切从头学的新手也能拿到７００元，店里的酒水提成也给服务员，再加上奖金，一个月下来，新手也能拿到１１００元左右，干得好的能拿到１５００元左右，餐馆还包食宿。按道理说，待遇也可以了，可就是招工难。

　　一些服务员也认为工资低并不是餐馆“用工荒”的主要原因。在银川市人力资源市场，记者遇到了曾在三家餐馆干过正准备换工作的王梅。王梅说，许多人都认为餐馆工资低，实际上稍大的餐馆开出１０００元左右的工资，还有租房补贴酒水提成等，也不算低了。换工作主要还是发展前途问题，趁着年轻得多考虑考虑将来。