（中国名酒名企质量行系列报道2）鉴湖之滨 二“傅”论道(1)

    　由《华夏酒报》牵头组织，与《重庆日报》、《河南日报》、《大众日报》、《天津日报》、《安徽日报》、《湖南日报》、《陕西日报》、《甘肃日报》、《江西日报》等10多家省级党报共同组成的“酒业60载，辉煌20年——中国名酒名企质量行”大型采访团首站走进了黄酒之乡绍兴，记者们针对黄酒行业未来发展所面临的一系列焦点问题，分别采访了古越龙山绍兴酒有限公司董事长傅建伟、会稽山绍兴酒股份有限公司总经理傅祖康。以《华夏酒报》为媒介，两家黄酒龙头企业的掌门人在鉴湖之滨进行了一番精彩“论道”，其中观点异同互存，看点颇多。

   
　　论竞争

    　“黄酒行业的壮大发展需要多家企业相互竞争，形成热烈的市场氛围，以此为催化剂，加速黄酒品牌、文化的传播进程，进而扩大消费。”古越龙山掌门人傅建伟对《华夏酒报》记者如是说。

    　作为国粹，黄酒现有的市场份额却极其有限，近年来虽有显著增长，但还是难以望白酒、啤酒等酒种之项背。在这样的大背景下，黄酒行业要实现持续发展，不能仅依靠一两家龙头企业的独角戏或者二人转，而需要多家黄酒企业“合唱”。傅建伟说，消费者对于黄酒品牌的认知度还是比较高的，像古越龙山这样的行业标志性品牌，消费者普遍了解，但认同度却不高。黄酒的壮大实际上也是消费者对黄酒品牌由认知到认同的一个过程，这个过程要在激烈而理性的行业竞争中实现。

    　对于竞争的问题，傅祖康表示，很多黄酒企业现在不爱“说话”，担心自己花出去宣传费用却让竞争对手从中受益，“我花100块钱的广告费，却有20块钱是帮别人提高了知名度，这种事情大家当然不情愿做。”

    　黄酒的市场份额在目前还相当有限，消费者对其的认识比较肤浅，对黄酒品牌的认知也含糊不清，花雕、加饭、香雪、元红这些词汇令外围市场的很多消费者一头雾水、望而却步。这种情况下，黄酒企业在宣传自己的同时难免“惠及”同行，这究竟是好事还是坏事很难用一两句话说清，但这的确使很多企业在争取市场话语权之前“三思而后行”。

    　显然，这种“静默之争”是消极的竞争模式，不利于黄酒行业的成长壮大，如何打破困局呢？

    　“会稽山愿意去做别人不情愿做的事情。”傅祖康表示，对于现阶段的黄酒竞争，有些事情从表面上看是吃亏的，其实长远来说将令企业受益。

    　因为酿酒行业的特殊性，稀缺性资源在品牌、产品的竞争力体系中扮演着举足轻重的角色。对其加以充分、合理的宣传利用，既是黄酒企业竞争的一张王牌，也是向消费者推介黄酒产品、普及黄酒知识的重要途径。

    　对于绍兴黄酒来说，其稀缺性资源无疑就是鉴湖水。傅建伟表示，浙江绍兴之所以成为中国黄酒之乡，正是因为这里拥有黄酒生产工艺中的“无价之宝”——鉴湖水，它是由流经会稽山区的众多溪流汇集而成，属于会稽山的山脉水，其中的微量矿物元素含量非常适合酿造优质黄酒，“这就是地域条件赋予我们绍兴黄酒的稀缺性资源”。显然，在傅建伟看来，鉴湖水以及与之密切相关的会稽山是绍兴黄酒企业共同的源头，也是大家共有的宝贵资源。

    　而傅祖康则表示，公司在市场宣传中强调“天下黄酒源绍兴，黄酒之源会稽山”，再细分起来，就是在黄酒消费并不发达的外围市场，会稽山积极向消费者传播“为什么要喝黄酒”，而在江、浙、沪等黄酒消费的成熟市场则宣传“喝黄酒为什么要喝会稽山”，首要意义还是突出“天下黄酒源绍兴”这一诉求。

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