新书推荐：在味蕾中满足阅读(2)

美食中演练文字

    □书评人 徐冯

    吃，是人类生存的本能，吃，绝不仅仅意味着进食，而应该是一门学问，一种艺术或一种生活方式。所以，吃，已经升华为一门学问，开始被人研究。

    马丁·琼斯是剑桥大学考古系的教授，致力于人类早期食物的考古研究。他的《宴飨的故事》分析和描述了从旧石器时代到今天网络时代人类如何获得、制作和分享食物的历史图景。

    有些人，生来就是为了吃而存在的。而殳俏似乎也决不辜负大家的希望，在《吃，吃的笑》一书里，这个小女子把煽情的本事发挥到极致，让人满脑子都是色彩斑斓、味道香醇的饮食形象。作为一个“吃场老手”，殳俏能够把一块鹅肝或者一块火腿的味道描摹得活色生香，让人感觉到空气里到处都散发着香精的分子……

    吃，作为人类最重要的活动之一，被人类社会赋予了太多的社会功能。西方人吃饭，喜欢每人一份刀叉，让人一眼就可以看出，那是一群讲究公平、遵循规则的人；中国人吃饭喜欢围一个大桌子，吃饭之前端坐首座的人士要“来一段插曲”，上来第一道菜还要请他先动筷子，称为“剪彩”，把吃饭活脱脱搞成了一个政治游戏。给人的感觉是：相对于西方人，国人对集体的依赖感尤其严重。特别是，常常习惯于家长的引领。

    当然，吃本身更关乎心情。一个闷闷不乐的人，往往会得厌食症。只有心胸宽广的人，才可能最终成为饕餮之徒。至于好运气，似乎也往往伴随着心胸的开阔接踵而至。

    一个真正的饕餮之徒，绝不会丢掉任何一个满足自己胃口的好机会。他（她）会抓住每一个大饱口福的机会，大快朵颐。哪怕，只有一个人在家的时候。《一个人也得下厨房》把一道道菜肴编排成了有趣的心灵鸡汤。作者称，作为一个老资格的已婚宅男，实在看不下去广大单身青年们的糟糕生活状况。他写这本书的目的就是为了让大家能够开心地去做菜。当然，引诱你做菜的目的，绝不是为了对你进行体罚，而是要怂恿你亲自体验下厨的乐趣。

    达·芬奇不用介绍，《蒙娜丽莎》也不用介绍，但我要特别介绍作为吃货的达·芬奇。在他的精心构思和悉心安排下，位于米兰的斯弗查大公的宫廷中上演了一场场美轮美奂的盛宴，让全欧洲人都为之惊艳。《达·芬奇的秘密厨房》，探索了公元15至16世纪，意式料理兴盛、发展与变革的全过程，从豪奢的宫廷筵席、别致的皇家御食到农民饭桌上的普通餐食。

    说到著名吃货的美食，我们来看一本《秘食指南》。这本书关心的是著名吃货如美食家、大厨等人在家吃什么的问题。因为我们知道，这些人平日里和各种美食打交道，那关起门来会怎么样呢？这样好奇的疑问完全会让我们想到他们在床上做什么以及怎么做。

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