专家：“非遗”或可助力广东米酒突围(1)

　　广东省文化厅昨日公布了最新一批广东省省级非物质文化遗产名录，广东省九江酒厂有限公司申报的九江双蒸酒酿制技艺顺利入选，同时入选的还有黄圃腊味传统制作工艺、咀香园杏仁饼传统制作工艺等。

　　据广东省非物质文化遗产保护工作专家委员会有关专家透露：最新入选名录的这数十个项目中有十多项是与产业紧密联系的，这个数字比前两批大，这说明越来越多产业企业感受到“非物质文化遗产”的文化力量。而入选名录的九江双蒸生产厂家九江酒厂的总经理关正生表示：“入选省级名录是一个新的起点，九江双蒸酒将继续传承与深挖粤酒文化，为振兴粤酒尽一份力。”

　　
　　
 　　新一批非物质文化遗产名单出炉

　　据了解，广东省非物质文化遗产保护工作专家委员会，从项目中评出了第三批省级非物质文化遗产名录项目推荐名单，其中新入选项目74项，扩展进第一、二级省级非物质文化遗产名录的项目19项。除了部分的民俗项目外，其他的大部分为传统技艺，而当中又以传统食品制作技艺最为抢眼。

　　不久前，广东非物质文化遗产保护工作会议在广州市召开。广东省文化厅厅长方健宏在会上通报了全省非物质文化遗产保护工作的进展情况，并对下一阶段非物质文化遗产保护工作作出部署。

　　据了解，今年广东省非物质文化遗产保护主要工作有：完成非物质文化遗产普查工作；完成第三批省级非物质文化遗产名录项目申报和公布工作；开展第三批国家级非物质文化遗产名录的推荐申报工作；继续推进文化生态保护区建设；加强非物质文化遗产专题博物馆、民俗博物馆、展示中心和传习所建设；采取灵活多样的展示方式，举办丰富多彩的“文化遗产日”活动；推进广东省立法工作等。

　　虽然今年公布的是第三批入选名录，但是专门研究文化遗产的中山大学博士朱钢向记者表示：“跟产业有关的有十多项，与以前相比增加了，说明产业更重视了。”不过对于目前的情况，朱钢也表示出了自己的担忧：还有很多人守着自己的宝贝不懂得如何运用。

　　影响力助九江双蒸成功过关

　　在全国已经公布的国家级“非物质文化遗产”名录中，基本上所有国内的名酒都已经入选，而作为白酒生产与消费大省的广东却仍未有酿酒技艺入选，这不得不说是一种遗憾，不过这种遗憾现在马上变成喜悦。据广东省非物质文化遗产保护工作专家委员会专家介绍：九江双蒸酒酿制技艺入选省级名录可以说是“实至名归”，它入选国家级名录可能只是时间问题。

　　在谈到九酒江双蒸酿造技艺为何能顺利入选名录时，朱钢表示：与其他酿酒技艺相比，九江双蒸有着自己的特殊性，这种特殊性的一个重要表现就在于它的海外影响力。在过去很长一段时间里，九江双蒸酒是全国出口量最大的白酒，在海外的影响力不亚于茅台、五粮液(000858,股吧)等名酒。

　　除了影响力外，九江双蒸酒的百年历史也是一个重要因素。清道光年间，良乡镇（今九江镇）的酒业发达，其酒因需要两次发酵、重蒸而得，故称“良乡双蒸”，并从清末起由水路输往港澳及南洋等各个华人移民聚集区域，在当时享有盛誉。20世纪20~30年代，九江双蒸酒名被写入流行粤曲《十字歌》为人们所传唱，成为广佛民间最普遍最通行的米酒。日寇侵华期间，九江镇的酿酒业挣扎图存，努力保存米酒的酿造工艺。上世纪50年代初，国家对手工业进行社会主义改造，九江酿酒业全面复苏。现今的广东省九江酒厂有限公司始建于1952年，由开办于1827年的永德兴为代表，利农、大德、公源、金记、祥隆兴、太上、生兴、鸿德、大益、宏记、恒发隆12间酿酒作坊共同组成“九江酒业联营社”。至1956年，九江酒业联营社与里水酒业联营社合并建立“公私合营九江酒厂”，并于1957年初恢复出口。经过多次转型改制，2004年9月，酒厂彻底转制成为民营企业。公司在秉承传统酿造技艺基础上，引进先进技术，提高产量并保证上乘品质。

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