浅说中小型酒厂的产品定位及包装设计(1)

　　纵观如今的白酒市场，中小型酒厂的产品占据了相当大的市场份额。它们分布在白酒市场的高、中、低端各档次段，拥有不同层次的消费群体。但细数起来不难发现，除了为数不多的经营思路清晰、产品定位准确的企业外，众多中小酒厂的产品还是以中低档产品为主。确切地说，是以中低价位的产品为主。即使有一部分高档产品、高价位产品，也少有人问津。而那些中低档产品也是日新月异，市场更新较快、产品淘汰迅速。

　　如此以来，许多中小酒厂对新产品的开发感到茫然，但为了应对市场变化，赢得市场阵地，又不得不进行新产品开发。于是，众多的短命产品、季节性产品随之诞生。

　　以上问题究其原因，笔者认为，这与中小酒厂的产品定位和产品设计有很大的关系。而产品的定位又与企业的定位息息相关。企业定位的高低，无形中决定了企业产品的定位情况。

　　目前，中小型酒厂存在的形式多种多样，但绝大多数还是以民营形式存在着。有的是从国有企业改制而来，有的起步就是民办民营，有的是以有一定经济实力的集团公司、大企业兼并、收购原有经营不良的企业等等形式并存。各企业的基本定位参差不齐，产品定位自然也各有千秋。

　　一、产品起步定位较低，但有提升的能力和资源

　　老企业经营年头多，产品结构健全，品种繁多，但主打产品不明显。有些单品市场销售多年，虽然日渐衰退，但经过多年的培养仍有一部分或一小部分消费者存在。企业为了保住一定的市场，稳住现存消费群体，仍不舍弃该产品，再加上企业起文章来源华夏酒报步早、产品起始价位低，即使重新推出高质量、高档次、高价位的新产品 ，也只能作为企业产品形象的展示，真正在市场上消化掉的产品微乎其微。

　　这种类型的企业只要对原有产品进行梳理，对产品结构进行科学的调整和整合，对老化的工艺进行革新、调整研发人员的设计思路，利用好自己得天独厚的高品质的原酒资源，完全可以做出高档次、高价位的产品。

　　众所周知，于上世纪80年代初到90年代末所存在的中小型酒厂，在每一个地区都有稳定的销售市场，甚至出现过供不应求的销售局面。就在这个时期，大多数企业都扩大了原酒生产规模，而此时，白酒生产技术已较为成熟，生产出来的原酒质量档次也很高。但随着国家经济及各方面政策的调整，在一定程度上，影响、限制了中小型酒厂的发展，很多酒厂不同程度地受到了冲击。无情的市场经济让大企、名企产品将原来独霸一方的中小酒厂的产品挤占得所剩无几。而此时，各个中小型酒厂酒库里却囤积了大量的优质原酒，而这些原酒，恰恰是老企业开发高档产品最好的资源。

　　这类企业在利用好原酒资源的同时，应充分挖掘企业文化和品牌文化，利用好原有的市场资源和品牌资源，不失时机地、有针对性地推出高档、高价位的产品，以重塑企业和产品形象，为企业争取更大的利润空间。

　　二、被动定位，只保生存，缺乏自主产品 

　　有些在上世纪90年代后期或更晚一点兴起的中小型酒厂，当时看到白酒企业红红火火、市场较大、利润可观，便盲目上马。此时正是被好多业内人士称做中小型酒厂的回光返照时期。这些酒厂上马以后便受到了当时市场的打击或重创，有的随机便就关了门，坚持到至今的大都在维持生计或苟延残喘。这种现象较为集中在大型企业、名酒企业周围。这些企业为了生存只有做些低档、低价位产品，有的甚至打起了法律、法规的擦边球做一些翻版的、盗版的、山寨版的产品，有的还违章、违规做些非法产品，完全失去了自己的自主产品。这样虽然省去了一部分研发和市场费用，可失去了企业长久的生命力。企业虽然苦心经营了几年、十几年，但社会和市场对企业的认知度还几乎为零，甚至在社会、在业内造成了不好的声誉。这样的企业应该就重新自我定位，找准市场缝隙、量力而行地推出自主产品，加大科技投资、保证产品质量、做好市场服务，打造长线产品，以保障企业的生存和发展。

[1] [2]