会稽山婚宴酒——走向未来的破冰之旅(2)

　　四、消费氛围的缺失。

　　在黄酒普遍不被大众所接受的情况下，会稽山的婚宴酒就缺乏一个良好的市场氛围。从众消费是消费行为的一个重要特征，在绝大多数人不选择的情况下，无法形成一个互相影响、互相促进的消费氛围。即使有人看好，但也容易因为担心客人不喜欢、不习惯而放弃使用黄酒作为婚宴酒。 

　　五、缺乏差异化卖点。

　　会稽山酒婚宴酒作为一种婚礼用酒，缺乏与其它婚宴用酒区别的卖点。白酒依赖的是热烈豪放、葡萄酒依赖的是优雅品位，而会稽山婚宴酒依赖的是什么却未可知。据参加活动的一些人说，会稽山婚宴酒口感较好，但是单凭口感这一点是很难让消费者普遍认可的。消费者选择一种婚宴酒，考虑的因素相当之多，不象一般普通的宴会，往往要从产品口感、卖点、价位、档次、包装、酒精度、大众消费习惯等诸多方面考虑。口感、价位、档次、包装、酒精度这些因素不会成为障碍，可以改进调整，但卖点和消费习惯却是面临的最大消费障碍。除了第一点提到的消费习惯外，要获得消费者的认可必须有能被消费者接受的、区别于其它婚宴酒的差异化卖点。不然，产品的生命力就容易昙花一现，很难持久。

　　基于以上问题，笔者认为，会稽山的这次产品创新的角度值得商榷，如果仅仅是为了配合像集体婚礼等一些活动还无可非议，如果是想从这里进行市场突围和文化突围，恐怕还不够理性严谨。从黄酒产品的特点及市场现状来看，从婚宴酒上突破面临的阻力和障碍恰恰最大，事实上有比婚宴酒更理想、更容易的切入点。

　　虽然面临以上重重困难，但是会稽山的尝试堪称黄酒创造未来的一次破冰之旅。黄酒行业是非常需要在传统与现代之间寻找结合点的一种产品，会稽山的这次尝试反映出了黄酒行业打破传统坚冰、追赶时代风尚的一些新的经营理念。但是，在黄酒市场整体存在巨大阻碍的前提下，单靠会稽山一家之力恐难有大的作为。会稽山婚宴酒能否成功实现市场和文化突围，尚需企业从产品卖点、文化营造、消费理念等多方面入手，并辅以正确科学的市场运作，才能达到理想目的。     
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