澳葡酒业发展势头一冲而起(2)

　　新南威尔士州（New South Wales）

　　在澳大利亚的东南部，环绕第一大都市悉尼，是澳大利亚葡萄酒业的起源地。欧洲移民从踏上这块土地起就开始种植葡萄，由于澳洲大陆没有原生葡萄，所有的葡萄品种都是移民引进的。新南威尔士发展至今是澳大利亚最重要的葡萄酒产区，葡萄生长期气候与法国朗格多克近似，沿海地区的海洋性气候具有白天热，夜晚凉爽的特征，内陆的产区气候温和。这个州不仅出澳大利亚顶级的老树西拉子（Shiraz），赛美容（Semillon）和顶尖的贵腐甜白酒，还产大量果香丰沛容易喝的大众葡萄酒。

　　猎人谷（Hunter Valley）被一河隔开分为上下猎人谷，两岸气候各异。下猎人谷即原始的猎人谷，夏季炎热，下午的云雾，微微的海洋气流可降低气温，闻名的酒园是Lindemans。上猎人谷的葡萄园发展比下猎人谷晚了一百多年，由奔富酒园在1960年代首先开始发展葡萄园。这里的气候与下猎人谷类似，但更干燥，著名的Rosemount Estate以熟美甘甜的珍藏霞多丽（Chardonnay）白酒而令猎人谷扬名天下；特别老珠系的西拉子葡萄树，酿出浓郁西拉子红酒；香气芬芳，具有陈年潜力的赛美容白酒也非常有名，以及混合梅乐（Merlot）的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）红酒。
 
　　满吉（Mudgee） 是1979年酒园和果农率先规定产区命名的葡萄酒产区，后得到澳大利亚官方认定。这里气候阳光灿烂，气温较猎人谷凉爽，葡萄生长期长，糖酸度比佳。Murrumbidgee（毛兰毕吉河）一带气候温和，适合的气候条件令这个产区葡萄酒业发展很快，不仅产量占澳大利亚总产量的十分之一，而且产澳大利亚最棒的贵腐甜白酒。

　　南澳州 （South Australia）

　　位居澳大利亚南部正中，是葡萄酒产量最大的产区，产量占全国的一半以上。不仅是澳大利亚产量最大的葡萄酒产区，也是顶级酒产区。这里保留着一些古老的葡萄树种，澳大利亚的顶级酒园集中在这个产区的巴罗莎谷（Barossa Valley）和阿德莱德山（Adelaide Hills），迈拉仑维尔（Mclaren Vale）。这个州葡萄酒产区的气候呈多样化，从大陆性气候，炎热的河地（River Land）产区；温热干燥的巴罗莎谷，温和干燥的库拉瓦拉(Coonawarra)产区，到受海洋气流影响，降雨量小，却凉爽湿润的阿德莱德山。

　　这个州既有大片葡萄园，葡萄产量高，能产大量品质稳定，价格大众化产品的河地产区；更有严格限制葡萄产量，精心酿造高档和顶级葡萄酒的巴罗莎谷和阿德莱德山，以顶级西拉子红酒、赤霞珠红酒和霞多丽白酒闻名世界。

　　巴罗莎谷（Barossa Valley）是南澳洲最重要的高档品种葡萄酒产区，顶级酒园多在这里。这个产区气候温暖干燥，葡萄园通常在海拔240米至300米高的台地或坡地上。巴罗莎谷最著名的是西拉子红酒，上佳的红酒果香丰沛，风格传统，结构坚实；白葡萄酒风格多样，从醇厚浓郁到新鲜美味；最近雷司令（Riesling）在海拔高的葡萄园中发展较快。最著名的酒园是奔富(Penfolds) ，在澳大利亚酿出顶级西拉子红酒Penfolds Grange，并以顶级酒、高档、中档和大众档的系列酒覆盖不同细分市场，是同一品牌发展不同档次葡萄酒之经典。

　　阿德莱德山（Adelaide Hills）在阿德莱德市郊区，葡萄园通常在海拔450米高度的坡地上，气候凉爽，土壤多样化，适于凉爽气候的葡萄品种如霞多丽、雷司令、黑品乐在这个产区都有很好的表现，传统瓶中二次发酵的起泡酒也很闻名。有名的酒园有以澳大利亚顶级霞多丽白酒著称的Petaluma。

　　迈拉仑维尔（Mclaren Vale）在阿德莱德市南面，是澳大利亚最重要的葡萄酒产区之一。气候温暖，夏季降雨量小，海洋气流的影响随葡萄园海拔高度变化。各种名种葡萄品种都有好的表现。葡萄成熟度好，酿出酒精度高，厚重饱满的红酒，是迈拉仑维尔产区的特点。在这里的著名酒公司有BRL Hardy, Fox Creek和Wirra Wirra酒园等。

　　维多利亚州
 
　　位于澳大利亚的东南角，是澳大利亚最小的陆地州。1834年亚拉谷(Yarra River) 发展出第一片葡萄园，四十年间发展的葡萄园在1875─1881年间的葡萄根瘤蚜灾害中几乎全部毁灭。之后重新发展葡萄园，全部采用美国砧木的嫁接苗，因祸得福发展出高质葡萄园。维多利亚西北部炎热，是大陆性气候；沿海地带的亚拉谷则凉爽湿润，是经典海岸葡萄酒气候，葡萄酒风格各异。

　　亚拉谷（Yarra Valley）是澳大利亚最凉爽的葡萄酒产区之一，葡萄生长期长，葡萄质地细致，因此成为著名的起泡酒产区。维多利亚州的酿酒师从1970年代开始寻找凉爽地带酿高品质葡萄酒，西部的起泡酒曾非常有名，但逐步让位于受法国影响的海岸带起泡酒产区，特别是以酩悦香槟投资的澳大利亚香东（Domaine Chandon Australia, Green Point） 出的传统瓶中二次发酵的起泡酒闻名，这个酒庄出品的碧汇起泡酒，以高品质成为澳大利亚起泡酒的代表。气候凉爽的亚拉谷产细腻精致的霞多丽白葡萄酒、黑品乐红葡萄酒和脆爽的雷司令白酒。

　　路斯格兰（Rutherglen）在维多利亚州东北部墨累河以东，是1850年代澳大利亚淘金时代的小镇，不仅南面满是维多利亚州的葡萄酒产区，而且与北面新南威尔士州的葡萄酒产区遥遥相望，历来被认为是维多利亚州葡萄酒业的灵魂。这个产区出独一无二，香气袭人，甘甜美味的麝香加烈酒，是澳大利亚顶级甜酒产地之一，闻名的酒庄有R. L. Buller 的Chambers Rosewood Vineyards 的Tokay 和麝香甜白酒。

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