（中国酒业60载）鲁酒60年，芝麻开花节节高(2)

    
　　重走“振兴鲁酒路”
    　
　　2003年，山东白酒行业效益在连续6年亏损后扭亏为盈，利润总额2.18亿元，这一成果背后是山东白酒企业在痛定思痛后的苦练内功、发奋图强。
    　
　　1997年后的鲁酒经过了市场的洗礼，在科学、理性的市场调研基础上，做了系统的规划，从基础做起，调整产品结构，文章来源华夏酒报加大创新力度，提升产品质量，取得了明显成效，鲁酒以实力亮剑，坚实地踏上了复兴崛起之旅。
    　
　　在2004年全国白酒工业百强企业上榜名单中，山东白酒企业达到17家，超过了四川的16家、安徽的10家，河南的7家，山东成为上榜最多的省份。同时，在2004年的全国白酒企业销售500强中，鲁酒有十多家企业榜上有名。
   
　　品牌影响力迅速发展，2005年以前，鲁酒中的“中国驰名商标”为零。从2006年开始，鲁酒品牌战略突飞猛进，泰山生力源、扳倒井、古贝春、花冠、趵突泉、兰陵、洛北春、云门春、尧王酒、浮来春、景阳冈、琅琊台、景芝、百脉泉、天地缘等企业先后捧回“中国驰名商标”桂冠。短短4年时间里，荣获“中国驰名商标”的山东白酒品牌多达16个。此外，山东还批准省级企业技术中心1家，山东省名牌35个，山东省著名商标48件，全省白酒质量鉴评优质品率达90%以上。
    　
　　在产业结构调整政策的指导下，尽管2007年鲁酒产量首次被川酒超越，从“15年产量第一”的宝座上退了下来，但是鲁酒在产品升级换代、提高低档酒质等方面有了很大改观，高档白酒向精品化发展、中高档酒所占比重提高，鲁酒的产品结构得到优化，每500毫升白酒的价格，由2007年前的9.19元提高到2008年的10.88元。山东省白酒工业协会秘书长姜祖模说，虽然鲁酒产量退居第二位，但是质量并不逊色，鲁酒越来越重视高档白酒的开发，企业利润得到大幅增长，鲁酒销售额大幅攀升。
    　
　　鲁酒品牌开始与当地的深厚文化相结合，例如代表孔子文化的孔府家酒、与唐代诗人李白结缘的兰陵酒、与武松打虎结合的景阳冈酒、牡丹故里的花冠酒、泰山文化浓郁的泰山酒、水浒文化深厚的水浒酒等，这些品牌蕴含的文化源远流长，不仅流传于中国，而且在国际上也久负盛名，成为帮助鲁酒走向全国的重要武器。
    　
　　鲁酒创新竞争力异军突起，产品质量不断优化，具有鲁酒风格的浓香型低度酒和自主创新的芝麻香白酒已成为鲁酒两大优势酒种，在全国享有较高声誉。代表鲁酒风格的芝麻香型白酒形成了“窖香幽雅、香味协调、醇厚丰满、绵甜柔顺、回味悠长”的淡雅型鲁酒风格，从白酒香型形成过程看，芝麻香是现今11个白酒香型中，技术难度最大、科技含量最高的香型。芝麻香酿造的难度在于需寻找到酱香、浓香、清香3种香型的中间位置，才能生产出芝麻香，芝麻香酒至少要储存3年以上，才能酿得好酒。这些特征决定了芝麻香酒的高贵品质。目前，山东省有20多家酒类生产企业推出了芝麻香型白酒，在市场上创造了不菲业绩。

    　
　　2009年9月12日，“芝麻香·中国香”中国芝麻香型白酒发展论坛在济南举行，确定了四大样品及对应的四大领军企业。一品景芝、趵突泉芝麻香、国井芝麻香和五岳独尊芝麻香被认定为“中国芝麻香型白酒代表”，山东景芝酒业有限公司、山东趵突泉酿酒有限公司、山东扳倒井集团有限公司、山东泰山生力源集团股份有限公司被认定为“中国芝麻香型白酒领军企业”，山东借芝麻香全面振兴鲁酒的布局全面展开。
    　
　　中国酿酒工业协会理事长王延才指出，芝麻香的根在山东，它是鲁酒身上的一个亮点，可以结合芝麻香型和浓香型的工艺，打造鲁酒的整体风格。鲁酒应全力打造山东特色白酒知名品牌，发挥低度浓香和芝麻香两个酒种的优势，使鲁酒尽快打造出全国知名的形象品牌，实现山东白酒“走出去”和“由大到强”的双重转变。
    　
　　贵州茅台集团董事长季克良认为，山东白酒有自己的特色品种“芝麻香”，是走出去的最好利器，“芝麻香与酱香有相通之处，茅台可以凭借酱香型在以浓香为主的白酒市场上脱颖而出，成为国酒，由此可见芝麻香型作为鲁酒特色品种有巨大的发展潜力。”
    　
　　据了解，为增强鲁酒品牌的整体竞争优势，山东省将在三、五年内使全省芝麻香型白酒产量由目前的0.5万千升发展到2万千升，培养2家年销售收入过20亿元的重点企业、4家年销售收入过10亿元的企业，鲁酒将凭借芝麻香这张王牌抱团闯市场，实现市场和品牌的“远走高飞”。芝麻香正在推动鲁酒高端品牌和鲁酒板块的崛起。

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