中国啤酒：跨越百年的魅力(2)

　　改革开放后，中国的啤酒行业同其他行业一样进入了快速发展期，借助国家一系列的优惠政策，很多省市自治区从国外引进先进的技术和设备，建立了啤酒厂，包括一些偏远的或不发达的省市自治区都积极投入建设啤酒厂。一些重大的国有企业和部门也建立了自己的轻工业产业，啤酒也在投资行业之中，这一时期,啤酒在国内遍地开花。伴随国外啤酒消费文化传入中国，人们消费能力的提升，对啤酒的消费需求越来越强，形成了供销两旺的情况，啤酒行业快速发展，生产规模也逐步扩大，年增长率达30%以上。1982年，全国啤酒产量为117万千升， 1985年，啤酒产量就实现了翻番，总产量达到310.4万千升。 到1988年年底，全国啤酒厂家达到813个，总产量达662.77万千升，仅次于美国、德国，是世界第三大产国。

　　1989年后，随着我国经济制度的完善和巩固，尤其是加入WTO后，中国的啤酒行业逐渐与世界啤酒行业接轨，国外的啤酒企业也看好中国国内市场的巨大蛋糕，纷纷进驻，中国的啤酒行业在竞争与机遇中进入了旺盛的成熟期。这个阶段整个啤酒行业开始理性发展，开始停建新的啤酒厂，啤酒市场内部竞争激烈，外部同其他酒类产品的竞争也越来越激烈，一系列中小啤酒厂倒闭或相互兼并，企业数量下降明显。另一方面生存下来的企业，逐渐加大对产品质量、工艺、口味的重视，加大研发力度，专业化设备得到改造，新的包装设备和新的宣传理念开始出现在市场上，整个啤酒行业更规范地在市场中竞争，啤酒开始工业化、规模化生产，国内的啤酒企业朝着大型化、集团化发展，与国际市场的互动越来越频繁，啤酒产品也越来越多样化。
　　经过60年的发展与创新，中国啤酒行业实现了产业化、规模化生产，从质到量都产生了翻天覆地的变化。目前，经过市场经济的优胜劣汰和行业内资源市场整合，中国啤酒公司达251家，工厂550家，从原始的小型，完全依赖进口技术与设备，仅仅满足小部分人需求的小厂，形成今天大型的产业化集团，不仅仅满足了国内需求，还出口到国外。

　　我国在1979年时只有万千升级啤酒厂的设计和制造能力，而现在已经能自行设计和装备10万千升级的啤酒厂。2007年，平均每个啤酒生产厂产量升至7.6万千升，较2002年增长68.9%。

　　2002年，我国啤酒产量完成2386.83万千升，一举超越美国，成为世界第一啤酒大国，并且已连续7年稳居世界首位，今年有望连续第八年居世界首位。2008年，华润雪花啤酒更是超越百威，成为全球啤酒产量第一的品牌。

　　据统计，2007年实现产量3931.36万千升，啤酒产品销售收入838.7亿元，2008年全年啤酒产量达4103.09万千升, 实现产值1141.19亿，比2007年增长13.20%，销售收入1151.80亿元。2009年1月至7月，我国啤酒累计产量为2569.85万千升，增速为6.55%，7月单月，啤酒产量为518.75万千升，同比上升8.55%，增速与去年同期基本持平，环比继续上升。

　　2002年，百万千升以上的啤酒集团仅有青岛啤酒、华润啤酒、燕京啤酒3个；2007年已增至8个，除三大集团外，还有重庆啤酒、金星啤酒、哈尔滨啤酒、珠江啤酒、雪津啤酒。2008年各省市区中，啤酒产量超过100万千升的省市达15个。6年前，三大集团产量为744.7万千升，占全国总产量的31.6%；6年后，三大集团产量已达1607.1万千升，占全国总产量的40.9%，增幅达115.8%。

　　在满足国内消费的同时，啤酒企业还通过各种渠道向外出口，在国际市场占有一席之地，中国啤酒质量不断提高，高档品种越来越多，口味越来越纯正，已经得到了更多国外消费者的认可。国内啤酒生产企业也摒弃了以往只生产廉价的低档产品，只关注东南亚等不发达国家市场的旧做法，积极把欧美等发达国家作为目标市场，开创了国际化竞争的局面，也打破了以往中国品牌被认为是低档货的尴尬局面。与此同时，啤酒生产企业对高档产品的出口，啤酒平均单位价值也逐渐上升，啤酒行业出口盈利能力增加，也压迫了进口啤酒的进口量。2007年，我国啤酒出口量和出口额都达很高水平，出口啤酒20.57万千升，出口额10164万美元，是进口量的9.4倍。同年进口啤酒2.2万千升，进口额2740万美元，均同比减少了49.5%。2008年，我国啤酒出口量和出口额再创新高，出口啤酒24.16万千升，进口啤酒2.81万千升，出口量是进口量的8.6倍。

　　中国啤酒的质量近年来有了大幅度的提高，品种越来越多，市场开发越来越成熟。随着企业不断地推出新品及市场需求的多样化，啤酒品种呈多样化发展，纯生啤酒的产量不断增加，其他品种如：黑啤、低醇啤、无醇啤、添加各种植物、水果提取液及保健因子的特种啤酒也越来越多，并且针对特定市场研发了特定的产品，例如女士啤酒。中国国内的啤酒行业发展总的趋势是低浓度、低色泽、低酒精度、低苦味的饮料化趋势。

　　啤酒行业质量和包装业有了长足的进步，特别是在啤酒的外观、色泽、泡沫等指标上，均在世界浅色啤酒中名列前茅，生产的啤酒符合国家标准的已超过95%，包装朝着小包装、个性化、高档化转变，桶装啤酒等新式包装表现出了巨大的发展潜力，PVT、PVN瓶包装的啤酒也已初露头角。与以往不同，近几年啤酒行业为适应市场需求，不断加快产品推陈出新的速度，通过不同容量、不同包装、不同价格来满足各层次消费者的需求。例如500毫升以下瓶装啤酒的比例增长较快，既提高了安全性，也适应了酒吧、夜场等消费逐渐膨胀的发展趋势。新包装、新品质、高档啤酒的退出，也满足了企业为消化生产成本上升，而谋求高端市场突破的企业发展要求。