杨鸿南：科学家卖葡萄酒(1)

　　美国华人圈里，提起杨鸿南，无人不晓。美中出口协会主席、广州红蓝贸易有限公司董事长杨鸿南与著名科学家杨振宁、美国劳工部部长赵小兰、美国商务部部长骆家辉交往甚密。早闻杨鸿南在IT行业成绩斐然，怎么突然卖起了葡萄酒？带着种种疑惑，《华夏酒报》记者采访了杨鸿南。9月17日下午，广东省广州市红蓝酒业公司办公室，《华夏酒报》记者见到了年近六旬仍红光满面的杨鸿南。

　　从IT行业转做葡萄酒

　　《华夏酒报》：你怎么会想到从尖端的IT行业，转做葡萄酒这种传统行业呢？

　　杨鸿南：这是一个巧合。

　　我本行是搞科学研究和企业经营的，也是美国华裔社区的领袖。我之前专做软件外包，是美国第一家中国人做软件外包的。开始我们和广州市政府合作，把美国AT&T公司的一些软件带到中国来，后来扩展到上海、北京等城市，做得最好的时候超过了软件大国印度。

　　2001年9.11事件发生后，由于美国政府和美国军方，像CIA、FBI都用AT&T软件技术，所以美国政府很担心，认为软件技术不应该外包到国外，要从国外收回去。我们也受到很大的影响。9.11之后，又遇到一系列的事件，像SARS、禽流感等等。9.11事件之前，美国经济发展到最高峰，过后美国经济开始走下坡路。

　　后来，我就开始思考如何促进美中两国的友谊、贸易，如何平衡两国的贸易逆差，所以就成立了新泽西州中美商会，我是创始人和首任会长。我们商会在两国贸易中发挥了很大的作用，每年都会组团到中国，也接待了无数的中国朋友。
  
　　大概三四年前，有朋友对我说，美中两国的贸易顺差太高了，能不能想些办法。所以，我才成立了美中出口协会，我也是创始人。协会成立之后，正好遇到广交会由“中国出口商品交易会”改名为“中国进出口商品交易会”，我们就参加了招展，把美国好的技术和仪器设备、农副产品等引进国内。这也为我们引进美国的葡萄酒打下了基础。

　　提高美国酒在中国市场的份额

　　《华夏酒报》：是什么让你选择了美国葡萄酒？你怎么看待美国葡萄酒及葡萄酒文化？

　　杨鸿南：在我们了解国际酒类情况后，觉得美国的葡萄酒在气候、土壤、水源和酿造技术上有得天独厚的优势。有的地方白天温度在华氏105度，晚上只有华氏60度，温差很大，对葡萄的生长和质量都很有利；那边的土壤以沙土为主，葡萄的根可以扎到很深；水源的品质也很好，特别有利于葡萄的种植。品质好的葡萄为酿造好的葡萄酒提供了良好的前提。在美国的一些大学，有专门的课程来研究葡萄的种植及加工技术，而且投入了大量的研究资金。

　　第一次世界大战结束后，美国总统认为士兵喝酒不利于打仗，于1919年颁布了禁酒令，在全国范围内禁止酿酒。当时很多酒庄和酿酒厂纷纷倒闭，很多葡萄树死掉了，所以现在很多老酒庄保留下来的老葡萄树生命力都很顽强，有的超过100年树龄。这种高树龄的葡萄树果实用来酿酒在口味上是很独特的。
 
　　19世纪中叶，美国的葡萄酒酿造业在欧洲传统的基础上，起点高，发展迅速。近80年来，凭藉着先进的种植技术和酿造技术，美国葡萄酒以品种多样、质量上乘，保持葡萄的自然状态，没有额外的加工得以声誉直上，在世界顶级葡萄酒评比活动当中，屡屡拔得头筹。

　　1976年，由法国酒类协会在巴黎举办了一个世界性的品酒会，出乎意料的是，最后美国夺得了第一；之后又举办了多届，美国的葡萄酒都在前五名；到2006年的时候，美国包揽了前五名。由此可以看出，美国的酒文化不但历史悠久，也非常有实力，所以我们对引进的酒产品非常有信心。

　　除此之外，美国葡萄酒文化的普及程度也非常高。仅是纽约出版发行的葡萄酒权威媒体《葡萄酒观察家》杂志（Wine Spectator）就影响着258万读者。美国葡萄酒品评大师罗伯特·帕克（Robert Parker）神秘的百分评级制度，已成为全球消费者、贸易商评价葡萄酒质的基本指标。可见美国人的消费观念，葡萄酒文化模式，更趋向国际化，引导着全球的消费趋势。

　　目前，美国酒在中国市场份额很少，我们希望能挑战困难，提高美国酒在中国市场的份额，能够有所作为。

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