探寻啤酒行业中的创新趋势(2)

　　我们认为，仍然有很大的空间。

　　第一，“啤酒饮料化”并非在啤酒里多加水那么简单，而是一种全新的啤酒酿造思想和工艺，是能让消费者轻易感受出来的差异。

　　第二，“啤酒饮料化”还有很多的产品线方向，如：

　　（1）可以在目前流行的低麦低度（低麦芽度、低酒精度）模式下，继续发展低麦低度的黑啤酒。

　　（2）可以发展高麦低度，即高麦芽度、低酒精度啤酒。

　　这种啤酒的优点在于，既不牺牲啤酒的风味，又能让消费者享受到畅饮淡啤的感受。

　　（3）可以开发无酒精饮料的市场。用无醇啤酒的工艺生产无酒精饮料（麦芽度在3度以下的无醇啤酒），这样就能利用啤酒的工艺与设备进入饮料市场。

　　目前，碳酸饮料在市场中的发展越来越慢，究其原因，就是不利于健康。

　　但是，几乎所有的替代饮料都没有碳酸饮料那种爽口的感觉，而无酒精啤酒饮料则可以解决这个问题。

　　应该说，“啤酒饮料化”是一个有着广阔发展前景的战略，关键是要有能看到其价值的投资者。

　　与其采用“龟缩”战略，闷头死守老市场，不如发现机会，开创新的天地。

　　趋势二：从“自主设计供应商”做起

　　自金融危机爆发以来，国内有很多出口型制造企业将市场转向了国内。据笔者了解，其中有不少聪明的企业主是受到台湾企业的启发而找到了一条出路。

　　其实，台湾企业中有不少起初都是做OEM的。之后，慢慢发展为ODM（自主设计供应商），只为下游提供产品研发，卖解决方案。等ODM做大了，再转向OBM（自有品牌供应商）发展。

　　这些聪明的企业主发现，最应该拥有品牌的是那些拥有渠道的经销商们，所以，他们只需要生产这些经销商喜欢的产品就可以了。因此，他们为经销商输出产品解决方案，这样一来，就形成了双赢的局面。

　　原来的生产加工企业，只需引入设计能力，为经销商设计产品并吸引他们来订货；而经销商，因为有了自己的品牌，就可以不受原来供应商的压制，而且也能获得更大的收益，所以也非常满意。

　　实际上，这种模式完全可以应用于啤酒行业。如珠江啤酒，他们在石家庄设了一个点，如果想用OBM模式在石家庄附近推广珠江啤酒，根本找不到好的经销商渠道，而珠江啤酒能在北方市场的投入也非常有限，如果坚持做OBM，就只能在河北一些边缘市场、农村市场混点销量，想在石家庄等主力市场有所收获是不可能的。

　　但是，如果珠江啤酒用ODM的模式来做，就会有很大的空间。他们可以为河北市场甚至北京的主流经销商设计新的品牌，并把品牌所有权交于经销商，不但可以找到很多优质的经销商，而且完全可以在资源有限的情况下，打开河北市文章来源华夏酒报场。

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