各具风采的大小酒庄———法国喀奥葡萄酒产区之旅（三）(1)

　　
　　Clos Troteligottte酒庄
    　
　　这是一对年轻夫妇的酒庄。居室是我见到的酒庄主人们最为简单的住所， 在这简单居室里，主人却安装了十分现代的网络视频系统。据男主人说，他有自己的博客，并且时常在线与全世界的葡萄酒爱好者交流酿酒及品酒的心得。在酒窖里，我注意到一个细节：他从酒罐里取酒品尝后， 还要用水枪将残留在龙头的一点点酒液冲洗干净。他说，这样做是为了保证酒窖的绝对卫生。这是我此前从未见过的好习惯。 Clos Troteligottte酒庄酒标的设计，完全不顾及法国传统，随心所欲、汪洋恣肆。他很得意其中一个酒标： 将地图上的罗特河搬到了酒标上。在我看来，这枚酒标的确既有新意，又有内涵。

　　Croze de Pys酒庄
    　
　　Chateau Croze de Pys 是典型的家族式酒庄，据说其历史可以追溯到1771年。现在的庄主是Jean Roche， 除了勤勤恳恳地呵护自己的47公顷葡萄园，酿制传统的葡萄酒外，Jean Roche还与一些小葡萄园业主合作。其中一对德国退休夫妇在喀奥Belaye附近山上买下了一座房子和一公顷的葡萄园，他们自己管理葡萄园，收了葡萄就委托Jean 来酿制，除了自饮自乐，还贴上自己的酒标，运回德国去销售，既有农桑之乐，又有欧元进帐，真是其乐融融。据说，来自英国、德国的退休者越来越喜欢到喀奥买房置地，将葡萄种植和葡萄酒的酿造作为自己业余爱好。

　　Cedre酒庄
    　
　　Chateau du Cedre是兄弟两人共同经营的酒庄。兄弟俩各有分工，弟弟Pascal et Jean主管向全世界营销自己酒庄的酒，是一位获得过多项个人奖项的酿酒师，在喀奥产区的酿酒师中堪称翘楚。Cedre酒庄的产品行销世界各地，口碑极好。午餐时，我见到了年轻的酿酒师助理Oliver Teisseire，他34岁，在这间酒庄工作了8年，来这里之前，Oliver Teisseire在波尔多葡萄酒学院获得了酿酒师资格证书。在问及是否喜爱这个职业时，他给了我一个十分肯定的回答。目前，除了家族传承之外，越来越多的法国年轻人选择酿酒作为自己的职业。用餐时，看到他那双被“大红袍”葡萄染成紫色的双手，大家不禁相视而笑。

　　Les Roques de Cana酒庄
    　
　　近几年，由于葡萄酒的市场回升，很多Hot Cash有所分流，Les Roques de Cana酒庄就是其中的例子。酒庄主人在巴黎及喀奥分别拥有豪华餐馆，又斥资打造了此间酒庄，购置了20余年树龄的上好葡萄园，采用全新的酿酒设施装备酒窖，第一年出酒，便获得不少奖项。Les Roques de Cana酒庄酒全用重瓶，以示品质卓凡，可谓风头正劲。