各具风采的大小酒庄———法国喀奥葡萄酒产区之旅（三）(2)

　　Saint Sernin酒庄
    　
　　Chateau Saint Sernin是一座传承久远的家族式酒庄，现今的掌门人是一对年轻夫妇——Haifara 和他的妻子Anne。Haifara 主持酿酒工作已有4年了，他的酒窖酿酒设施是我此次访问过程中，所遇到过的中小型酒庄里最为现代化的。不锈钢罐虽然不多，但是全部配备了内外冷却系统。在他的办公室里，除了介绍酒质的技术参数的常规书籍之外，Heifara还向我展示了他们家族的很多古老文件。这些文件大都写在泛黄的羊皮纸上，所用文字现在已经不再使用。他随便给我找了几张，并且提供相应的英文译文，我看了看内容，是一些关于当时他们家族与他人之间葡萄酒、烟草买卖的往来文书，有的标示1619年，有的标示1771年。其中一份格外引人注意，那是一份向当时法庭起诉的请愿书，文件的上方纸眉有数方官印。文字内容大致是：经法庭裁决，被告要付一蒲式耳的小麦以及半木桶的葡萄酒。最重要的是这份文件的签署时间是1581年，这是我所见过的当地酒庄最为古老的家族文件，从而证实这个家族至少在16世纪已经在此地开始从文章来源华夏酒报事酿酒行业了。也就是说，这个家族至今至少有接近500年的酿酒历史了！
    　
　　用餐时，我了解到Heifara是从法属波利尼西亚的Tahili岛迁移到法国本土来的，他的名字是Tahilian 语，据他讲，其含义为fara花的皇冠。按我们中国人的讲法，他是倒插门，入赘到女家，但是他反客为主，讲述起酒庄的历史如数家珍，显得他才是酒庄真正的主人。更令人难以置信的是，他说他有着1/4的中国血统。事后我才得知，在那片南太平洋岛屿上，有中国血统的移民占当地18万人口的1/10左右。他能操一口没有法国腔的流利英语，这在法国人中实属少数，他对有时间到中国去看一看，表示了极大兴趣，言外之意，希望他的葡萄酒能够尽快发展到中国。
    　
　　除此之外，我还去过几家酒庄，庄主因为没有男嗣，由女儿们担起了传承家业的重担。Chateau Pinerie便是由两个女儿Anne 和Emmamuelle挑起了传承了6代的门户，父亲对他的女儿们和他那家传的有100年历史的葡萄园一样感到骄傲。姐妹俩一个专攻酿酒，一个负责营销，据说成绩斐然。还有Domains d' Homs，也是父女同上阵，同收葡萄、同酿酒、同销售，酒窖虽小，生意却做得风生水起。
　　
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