崇本守道质量至上——国酒茅台文化理念解析笔记（6）(1)

　　“崇本守道，坚守工艺，贮足陈酿，不卖新酒”——这是国酒茅台鲜明区别于业内同行的质量文化理念，不仅折射出国酒人一以贯之的“质量第一”的价值观，而且，深刻阐明了国酒人处理继承与创新的关系时从未动摇的求真务实的科学精神。

　　众所周知，茅台酒酿造工艺古老、传统而独特，它是在长期的生产实践中，历代酒师顺应茅台镇独特的自然环境变化规律，创造和积累的高超技能，是茅台酒卓越品质和独特品味风格的源泉，也是国酒茅台生存发展的根本。

　　茅台酒酿造工艺的传统性和独特性，决定着对它的创新实践活动，必须在继承“传统”所蕴涵的科学、合理的知识技能的基础上进行，绝不能脱离“传统”，甚至像其他工业企业那样完全抛弃“传统”。

　　国酒人讲“崇本守道”，真正的涵义，即是崇尚茅台酒质量第一之“本”，坚守自古传承的茅台酒“道法自然，天人合一”的酿造工艺之“道”。归根结蒂，就是不玩花架子、遵循清清白白做人做事之“道”。

　　关于“传统”，虽然文化定义与科学定义不尽相同，但对其本质的认识，基本观点则是一致的。即，“传统”是涵括一个特定时期内某个社会所拥有的一切事物，既包括物质实体，也包括着人们对个中事物的信仰，还包括着惯例和制度。而这一切，在其拥有者发现它们之前即已存在。

　　站在历史的天幕下审视，“传统”是由诸文化因素构成的一个有机系统，是一个不断分析扬弃和综合创造的过程，而并非是一个“封闭体系”。“传统”使时代与时代、历史阶段与历史阶段之间，构成了某种沿续性、和合性，形成了创造与再创造的一种文化“密码”，给人类的生存世界、意义世界、可能世界赋予了新的价值。

　　茅台集团党委书记、总经理兼茅台酒股份有限公司董事长袁仁国曾如是述及“崇本守道”的深刻意义：“品牌的生命力在于创新，传统的生命力也在于创新；但如果品牌的生命力是来源于传统的话，那么，放在第一位的永远是‘保护’——开发，是保护性的开发；创新，也是保护性的继承创新。如果说茅台人在茅台酒酿造工艺领域内有何创新的话，那就是应用现代先进的科学技术手文章来源华夏酒报段，解决了建国初期茅台酒质量还不够稳定的问题；更重要的是，促进茅台酒生产彻底摆脱了传统工艺品的性质，完成了在确保质量稳定不变前提下的‘自我复制’，具备了规模化工业制造品的性质。除此而外，可以坦率地说，茅台人是彻底的保守派！”