参加2010浙江中华老字号暨浙•澳名优商品展销会有感(2)

　　我们注意到，有的访客这几天每天都来展销会，有的还扶老携幼一家人一起去参观采购，但总体人流不如香港食品节，澳门毕竟人口少。但澳门是连接葡语系国家的桥梁，在这里展销具有声东击西、双向融合的作用。

　　经常有人问起，花雕和加饭有什么区别？我们都一一耐心答复，“绍兴酒主要原料是米，酿酒时多加一点饭，做出的酒就比较浓、比较香。这样的酒就叫加饭酒。以前，把酒装在雕花的工艺坛里，就叫花雕酒。不过，现在花雕的概念已经扩大，装在玻璃瓶里也叫花雕酒了。其实加饭、花雕是一样的酒。而有的小厂，不是加饭，而是加水。”在香港，有时也有人指定非要加饭不可，以为花雕不如加饭香，包括一些祖籍绍兴人。

　　还有人说，现在的绍兴酒不如以前的香。我们就对感觉的相对性进行了分析。感觉，很受外部条件的影响。以前喜欢的，现在不一定，因为品味在变。酒的温度变了，对酒的整体感觉也会变。喝酒前，口腔经过什么刺激，味蕾上遗留的感觉也会影响味觉，喝了甜酒后喝我们经典的绍兴酒，就感觉很苦，喝酒是有次序的。与什么菜配合下酒、和谁一起喝、在哪里喝、健康状况、睡眠是否充足、工作是否顺利，气氛、情绪会影响味觉。一天中，上午、下午、晚上对酒的感觉也会不同！而我们的酒是严格按照国家标准酿造的。如果刚喝了酸奶，再吃其它东西，感觉也会怪怪的。他听了觉得有道理。

　　有客人来我们展位试饮，我们自己也陪客人喝一小杯。我们注意到，在葡萄酒展览会上，参展商通常会陪客人试酒，口腔一天到晚浸泡在酒里，即使品尝后吐掉，嘴唇、牙齿都染上了紫红色，这就是工作。

　　绍兴市、浙江省的领导都先后到古越龙山的展位进行检查、指导。浙江省一位厅长听说古越龙山有的产品已经卖完了，满意的点点头，同时告诫说，要以宣传为主！

　　外交部驻澳门特派员公署一行领导，也悄然来到古越龙山展位，其中一位领导轻声告诉我们，浙江省委赵书记拜访了特派员公署，并以古越龙山绍兴酒作为浙江的礼物送给了澳门特派员公署。我们要求这位气宇轩昂的领导让我们拍个照，他欣然接受了。

　　品尝了丹溪酒业的红曲酒后，中央人民政府驻澳门联络办白主任来到古越龙山的展位，并亲切的问我们：“古越龙山黄酒的酒精度是多少？”我们回答，“一般是16-18度”。白主任走到哪里，哪里全是人、全是照相机的闪光。此时的白主任是个象征，是中华文明的象征，朴实无华的白主任已带有一点神性。

　　古越龙山的澳门代理吴先生，派他的侄子陈生来古越龙山展位帮忙，陈生曾在英国苏格兰留学，对酒有兴趣，对葡萄酒、清酒、绍兴酒都比较熟悉，他说，每一种酒都有每个地方的文化在里面，都认为自己的酒是好酒。他也在看《神之水滴》，从中可以学到一些品酒方面的知识，包括如何描述酒。虽然里面的描述较夸张，但经此书描述、在此书里被提到过的酒，涨价都涨得很厉害！