孙利强：张裕与世界干杯(2)

　　“基地建设不是挂在嘴边的空泛言谈，而是葡萄酒企业应该脚踏实地去做的事情，21.5度这个数字就是最直接的参照物。”孙利强说，把葡萄糖度做到21.5度以上，就标志着基地建设达到了很高水平，反之，则意味着企业基地建设仍然滞后，“这就是企业最重要的课题，没有糖度，一切都是空话，张裕作为中国葡萄酒行业的领军力量，有能力也有责任去突破21.5度这一技术瓶颈。”

　　而张裕的基地建设并非种葡萄、种好葡萄而已，还包括一系列的基地配套设施，这又是张裕领跑中国葡萄酒行业的理念体现。孙利强说，现在酒类市场都讲渠道扁平化，目的是减少流通过程的中间环节，做质量同样应该如此，通过精简由原料到成品之间的过程，强化质量控制体系，确保优质葡萄转化为高品质的产品。“最好的办法就是在葡萄基地修建发酵厂，让摘下来的葡萄直接进入生产流程。”

　　“这几年在基地和相关配套设施的建设上，张裕公司累计投入已经有几亿元了，但这些钱花得很值。”孙利强的语气加重了几分，没有真金白银的投入，就没有品质的可靠保障与提升，“张裕下一步还要继续加大这方面的投入，确保在3年内达到25万亩优质葡萄基地的目标。”

　　孙利强在张裕公司已经打拼了20年，分析起葡萄酒行业的趋势，他显得权威而自信。稍作停顿，孙利强轻轻抿了一口茶水，说道：“温总理让我们全面提升产品质量，以品牌、标准、服务和效益为重点，健全质量管理体系，这让我倍感鼓舞，这是对张裕公司常年以来对基地建设、品质建设工作的最大肯定，我们的路子走对了，张裕有信心在这方面取得更大的成就。”

　　但结合中国葡萄酒行业的现状来看，有些企业却视营销为企业发展的根本，将全部的精力投入到市场上，对基地建设、品质保障缺乏足够的重视和投入。对此，孙利强认为，经营企业肯定要牢牢抓住市场，在营销上进行开拓创新，但如果就此忽视了质量方面的基础工作，那无异于舍本逐末，给企业的长远发展埋下了足以致命的隐患。

　　“无论是三鹿牛奶这样的国内知名品牌、大型企业，还是丰田这样的世界汽车巨头，万一在质量上出了纰漏，都立刻遭受沉重的打击。”在孙利强看来，葡萄酒企业应该像抓市场一样抓基地建设，“在消费者心目中，最好的葡萄酒并不是看你品牌有多么长的历史，广告做得多么漂亮，根本还是看你的酒好不好喝，对你的产品品质是否放心。”

　　小芯片，大愿景

　　“温总理提到，要把标准建设作为下一阶段工作的重点，我的理解是，企业一方面要不断完善、完备各项标准建设，同时还要突出‘人’在标准体系的作用，就是以人为本，只有这样才能把标准的作用充分发挥出来。”孙利强一边沉思一边说，显然，他心里也在反复回味温总理的讲话，思考如何将之应用到张裕公司的发展建设上。

　　在孙利强看来，所谓标准其实是一个完整的体系，包括原酒标准、原材料标准、辅料标准，甚至检测仪器的标准，企业内部安保、保密的标准等等。“如果没有一个完整、可行的体系，那么单一的标准在应用过程中很可能失去应有的作用。”只有在标准体系的完善方面持之以恒，才能真正实现其严格监测的初衷，“依靠标准体系的力量，彻底排除一切质量不安全因素。”

　　而标准体系和管理体系则是相辅相成的，孙利强继续对《华夏酒报》记者分析说，有了完善的标准，还需要有人去做，去落实，去监管，“张裕公司去年有13万千升的葡萄酒产量，2010年将达到14万千升，这么大的生产规模，必须依靠人的力量去执行完整的质量标准体系。”这就要求企业建立现代的、科学的管理体系，充分调动员工的自觉性和积极性，在生产过程中严格执行每一项质量标准。

　　而在销售环节中，张裕也逐步建立起一套服务体系和信息反馈体系，而根本目的还是最大程度地收集产品质量信息，作为下一步提升品质的依据和指导。“张裕公司在全国有几万家代理商，而且在各个省份都设有分公司，他们的职责绝不仅仅是把张裕葡萄酒卖给消费者，更肩负着及时反馈所有质量问题的重任。”