顺德：复兴是一种责任(2)

    　但是价格低并不意味着质量水平低，相反，在严文锦看来，低端产品在大众日常饮酒消费中占据着极大的比例，对于企业而言则意味着肩负着更多的使命与责任，因此必须在质量上恪尽职守，确保广大消费者的饮酒品质。“目前，广东地产酒类品牌正在积极寻求复兴，我认为应该牢牢地把握本地消费者资源，把老百姓喜欢的做好，把当地市场的情感维护好，才有底气谈复兴。”严文锦的话语低调却不失魄力，而顺德酒厂的情感式营销，其关键点便在于以红荔牌红米酒为代表的产品极具性价比优势。

    　事实证明，顺德酒厂所选择的发展模式是卓有成效的。据介绍，虽然有众多外省品牌强势进军广东市场，且有稻花香、皖酒王、开口笑、百年糊涂、泰山等众多品牌的表现非常突出，但顺德酒厂豉香型白酒的市场份额并未遭受“蚕食”，相反，却保持了连年递增的态势。“我们谈到广东酒类市场的特点，往往只注意到其包容性和多样性导致地产品牌无壁垒可言，但事实上，消费者最关注的还是品质以及产品的性价比，高性价比的产品可以自己开口说话。”他认为，在本地消费者接受外省品牌的同时，广东省内大批的外来人口也在逐步融入当地文化氛围，米酒就是其中极具代表性的一个例子，这种酒文化的渗透是双向的、互动的、多赢的。

    　顺德酒厂有限公司副总经理郑琳以顺德酒厂对广西市场的开发为例证明了这点。由于春节时车票紧张，很多广西打工仔干脆选择自己骑摩托车返乡，“我们注意到很多人的摩托车后座上都带着整箱的红米酒，经过业务人员了解，原来是他们在广东工作期间已经养成了喝红米酒的习惯，而且感觉这个酒品质好，很实惠，于是便把它作为广东特产带回家过年。”针对这一情况，顺德酒厂加大了对广西市场的开发力度，很快便收到了显著效果。在这个过程中，企业并没有刻意进行广告轰炸，只是根据消费者的意愿顺势而为，显然，品质在其中发挥了不可替代的作用

    　在外界纷纷质疑粤酒的“身价”时，顺德酒厂却能保持如此的低调、镇定，的确出人意料，记者不禁要问，广东地产酒在植根于大众日常消费的同时，该如何向高端领域延伸？市场人气和产品利润能否相得益彰？“产品结构的完文章来源华夏酒报善调整是行业大势所趋，也是广东白酒企业必须面对的问题，粤酒应该通过品牌文化的提升以及产品创新，逐渐在高端白酒市场占得一席之地，但就现阶段的企业具体情况来看，我们还是应该以质量水平为出发点，以阶梯式推进为主。”郑琳对《华夏酒报》记者分析说，“顺德酒厂早在几年前已推出了终端价格在180元/瓶的45度凤城液、80元/瓶的33度凤城液，近期还在红荔牌红米酒原有的价格基础上，逐步推出30元/瓶以上的新产品，销售情况都是一路看涨，这主要是因为消费者对广东地产酒的质量水平有了更加深入、客观的了解，若要真正在高端市场铺开，还需要慎重推进。近几年，广东地产品牌的兄弟企业推出了一些高端产品，市场反响也不错，这带给我们信心和鼓舞。”

    　一方面，消费者多年来已经习惯了广东地产酒的大众形象，其高端新品即便在品质、诉求上确有独到之处，也需要一个市场接受的过程；此外，低端消费者对于价格的敏感性很高，即便是在广东这个经济发达的省份，低端产品哪怕一元钱的价格调整也会在目标消费群体中引发波动，阶梯式的产品升级同样不是一蹴而就的。“所以，投石问路这个过程是必不可少的，产品结构的调整不能盲目冒进，要通过一段时期的自然销售来验证市场反应，哪怕这个过程相当漫长，也要耐心地去做。”