酿酒产业稳步前行(3)

　　黄酒：发展缓慢，潜力巨大

　　被誉为“液体蛋糕”的黄酒发源并发展于我国，是我国最为悠久的酒种之一，其酿造和饮用已有数千年历史。但由于缺乏有力的消费文化输出和消费引导，作为中华民族文化代表的黄酒自诞生以来其生产和消费主要集中在中国，并且具有明显的地域消费特征，主要市场集中至江浙沪地区，黄酒消费70%集中在江浙沪等长三角地区，60%的产量集中在浙江省。除长三角外，安徽、福建、山东、湖南等部分省市也有一些具有当地特色、规模较小的黄酒生产企业及黄酒消费市场。由于黄酒消费的区域性特征，与白酒、啤酒、葡萄酒等全国性消费的酒种相比，收入及利润规模较小。

　　“十一五”以来，受益于宏观经济持续增长，黄酒行业也体现出消费升级带来的结构性变化：消费者对酒的需求从“单纯嗜好”向“营养保健”转变，使黄酒的低度、营养、保健优势逐渐显现。黄酒行业规模以上企业数量逐年增加，资产总额逐年上升，收入规模也逐年增加，黄酒正逐步走出江浙沪的地域限制，向全国发展，但主销市场的区域性仍然没有得到根本改变，仍主要集中在江浙沪三地。从消费状况来看，国内黄酒产品消费群体以中老年为主的格局依旧存在。

　　根据国家相关部门对128家规模以上黄酒企业统计，2010年，我国规模以上黄酒企业完成总产量134.14万千升，总产值116.82亿元。另据不完全统计，规模以下黄酒企业产量达150万千升左右。

　　资本整合加速，区域品牌崛起

　　黄酒行业集中度相对偏低，在全国900多家黄酒企业中，规模以上的只有112家，尤以中小企业居多。

　　过去几年，黄酒产业的规模效应开始显现，行业集中度不断提升，拥有了古越龙山和金枫酒业两家在大陆上市的企业。业内上市公司的产业整合与资产重组为黄酒行业的发展起到了推波助澜的作用，市场集中度逐年提高。随着黄酒行业产业结构的调整，生产企业日益注重产品的创新、品牌的打造，产品开始向高端升级。目前，黄酒行业前3家企业收入和利润占比均在30%左右。

　从目前的黄酒产业格局来看，绍兴黄酒在整个黄酒业中起到了标杆的带动作用，而其中的古越龙山、会稽山又担当了绍兴乃至全国黄酒的领头羊角色，也正是在他们全国化的摇旗呐喊中，各地区域性的黄酒群体开始逐渐发力。上海海派黄酒、江苏清爽型黄酒、湖南的湘派黄酒、山东即墨的北方黄酒、安徽的徽派黄酒、陕西洋县产黄酒等都先后唱响，呈现出百花齐放、百家争鸣的局面。  

　　非传统区域市场空间广阔

　　黄酒行业作为民族产业，是国家食品工业、酿酒行业“十五”、“十一五”等各项政策规划鼓励的酒类行业。出于对民族工业的保护，国家发改委和商务部于2007年联合发布的《外商投资产业指导目录（2007年修订）》将黄酒列入限制外商投资产业目录，要求黄酒企业“中方控股”，这有效规避了来自境外企业的竞争。

　　同时，黄酒产业与农业密切相关，具备低消耗等特征，受到国家“三农”政策、新农村建设等各项优惠政策的支持。

　　随着高度、烈性的不良饮酒观日益为人们所摒弃，黄酒的低度、营养、保健的优势逐渐得以显现，黄酒消费者也开始由低收入人群向高收入人群转移，由老年群体向年轻群体扩张。

　在传统区域市场竞争白热化的同时，非传统区域黄酒生产企业结合当地特色，实施差异化竞争，逐渐在各自周边区域取得突破。近年来，黄酒消费区域过于集中的局面正逐步被打破，长沙、武汉、郑州等中心城市黄酒消费量已取得快速增长，并辐射了周边广大区域。    　

　中国酿酒工业协会黄酒分会副理事长兼秘书长沈振昌向《华夏酒报》记者介绍，“如今的黄酒正向‘传统的更经典、新型的更时尚’方向大步迈进，打破地域界限走向全国。近年来，海外黄酒市场的拓展有所突破，浙江绍兴塔牌黄酒发挥自身手工纯天然酿造的优势，用差异化产品打开了国际市场，成为中国黄酒出口量最大的品牌。古越龙山也打入了三十多个国家全球免税店，行销三十多个国家和地区。

　据悉，2010年，全国黄酒人均消费量达到1.96升，江浙沪地区人均消费量为12.33升，而非传统区域消费市场为0.68升，是传统消费市场的1/18，因此黄酒在非传统消费区域拥有广阔的市场空间。

　近年来黄酒行业保持着年均10%的增长率，专家认为，未来黄酒行业将延续近年来的良好发展势头，预计到2015年全国黄酒消费量将达400万千升。

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