转变中的“机”与“策”(4)

　　中国饮食习惯决定要喝中国酒

　　刘国斌 目前，涉及到商务接待的时候还是以白酒消费为主。现在红酒一下子涌进中国，一些年轻人开始有接受新事物的尝试，但是从最基础的饭菜结构来讲，中国的饭菜并不适合饮用红酒。比如我们去吃烩面的时候不可能喝红酒，因为中国的饮食习惯适合饮用白酒。

　　我们还要深挖白酒文化。比如说剑南春、国窖1573都有上百年的历史，而一些洋酒也只有200年的历史，但他们的文化和我们相差非常大。年轻人回归到理性以后，还是要生活在中国，还会接受更多的中国文化，所以到最后这部分群体还是会转变到白酒消费上。

　　其实国外现在很多地方还比较流行喝中国白酒，五粮液、茅台在唐人街卖得非常好。所以我觉得只要白酒企业把文化发掘好、传承好，消费环境的改变对白酒行业的影响并不会很大。

　　饮酒文化要适应市场变化

　　王德保 为什么说葡萄酒销量会上升？我感觉主要有两方面原因，首先是消费者消费水平的提高以及消费趋势的多元化。其次，国外葡萄酒文化也是几百年沉淀的结果，他们有非常成熟的宣传流程。现在葡萄酒整个行业都在宣传喝葡萄酒怎样有益身体健康，什么样的酒配什么样的菜等。在这方面进口葡萄酒确实做得比我们白酒行业好。虽然白酒也总在做一些品鉴会，但都是先说白酒的历史，然后宣传，模式固定，缺少创新。

　　另外，我觉得白酒企业要从行业角度体现白酒文化，为什么我们的白酒适合中国的餐饮文化？这个我们也可以做一些深入研究。

　　“唯酒无量不及乱”，酒不是原罪，因为酒后一些丑态甚至酒驾等行为，影响了白酒在消费者心目中的形象。所以一定要宣传良好的饮酒方式，要把喝酒之后继续驾车的人给予曝光。只有这样，才可能使白酒在消费者心目中，特别是80后、90后心目中成为健康、时尚行业。

　　酒驾对白酒行业的影响，大家的观点很一致，那就是对中高端产品影响不大。对消费者而言，其实是“上有政策，下有对策”，这个对策不用我们替消费者想，消费者有自己的办法，比如拼车、打车、代驾等。