李家民：首席生态酿酒专家的发明探索之路(3)

　　创新思维才是“中国白酒金三角”之金

　　通过白酒行业专利文献信息数据库，查询了有关李家民发明专利的详细信息。记者从中发现，两年多来，他申报的发明专利占总申报数的比例高达百分之三十以上。

　　“都是白酒金三角惹的‘祸’”，李家民严肃地幽默了一下。

　　两年前，为了实现“川酒甲天下”的目标，四川省委、省政府提出打造“中国白酒金三角”，建设长江上游白酒经济带，进一步推进四川白酒产业的快速发展的战略。

　　“白酒金三角”的号角嘹亮而高吭，识途的骏马想要的是奔腾，热血的战士想要的是冲锋。

　　李家民认为，打造“白酒金三角”不是圈地修房子，不是搞形象工程，而应该着力于资源的整合，着力于品质的提升，着力于市场和品牌建设，走内生增长道路。一个科技工作者在“白酒金三角”建设中，应当有两方面的作为，一是要加强自主知识产权的保护，二是要加快技术创新的步伐。

　　作为推动中国酒业发展的60人中的一份子，作为较早享受国务院特殊津贴的的白酒专家，作为四川省学术和技术带头人，李家民的认识无疑是深刻的。

　　不仅思想认识是深刻的，而且行动步伐是坚实的。

　　两年多来，李家民专利成果数量快速增长，这既是他创新思维厚积薄发的结果，也是他支持和推动“白酒金三角”建设的现实举动。积极申报专利，才能确保川酒的技术成果不被复制、不被模仿，这是对川酒技术优势的法律保护，更是川酒走向世界的法律保障。

　　两年多来，李家民采用的方法是，有了技术创新点就及时提出专利申报，而不像过去那样，先对课题进行深入地研究，等到研究工作完毕之后再去申报，这个过程往往需要很长很长的时间，一年、两年甚至几年也出不了一个新成果。通过这种倒置的方法，既有利于知识产权的保护，又大大加快了技术创新的步伐。
两年多来，李家民通过及时申报专利的方式，以最快的速度与同行分享创新的思维和创新的理念。这是他对“白酒金三角”建设战略设想——充分发挥区域集群优势的一个积极回应，也是他作为一个有厚重社会责任感的科技工作者无私奉献精神的真切体现。

　　李家民说，创新思维才是“白酒金三角”发展的动力和源泉，才是“白酒金三角”之“金”。只有持续不断地创新，才能巩固川酒的核心竞争力；只有持续不断地创新，才能让文章来源中国酒业新闻网川酒独领风骚、引领潮流。

　　李家民再一次站在了技术创新的风口浪尖。

　　他把犀利的目光对准了白酒消费者的潜在口味质量需求。“一香为主，多味结合”的创新思想由此产生。

　　业内皆知，白酒生产在历史发展进程中，浓香、酱香、清香、米香等香型优劣之争、主次之争由来已久，以至泾渭分明、互不往来。李家民打破传统白酒香型的束缚，创造性地提出了“多香（味）”结合的思想。可在多香（味）如何结合的道路上，他并没有停留在白酒勾兑环节瓶瓶罐罐的碰撞上面，而是创造性地将不同香型酒工艺之精髓有机融合，结合酱香型酒的“堆积发酵”，使酒体幽雅、醇厚；结合米香型酒的“大米”酿酒，使酒体醇甜、怡畅；结合清香型酒的“粮食浸洗”，体现原酒爽净，不同香型工艺的兼容互补，形成了独特复合酿造工艺，从而创立了“幽雅、舒适、健康”型白酒。依托该项研究成果，《一种多味结合浓香型白酒及其制备方法》、《一种多味结合清香型白酒及其制备方法》、《一种多味结合酱香型白酒及其制备方法》等国家发明专利问世。

　　他把睿智的思考投向了白酒产业节能降耗潜力的挖掘。《白酒原粮汽爆糊化方法》专利成果由此诞生。

　　目前，白酒酿造过程粮食糊化的方式是常压蒸煮，明显存在耗时耗能、淀粉质原料损失、微生物利用难度大、辅料用量大等缺陷。李家民经过深入研究，提出了采用汽爆方法将高粱、小麦和大米等白酒原料瞬时熟化的创新思路。通过对汽爆条件摸索、发酵小试、中试及规模工程化四个阶段，效果明显。若该技术推广运用到全川浓香白酒企业，经估算，将净增效益44亿元；若推广到全国，可净增效益171亿元。

　　“白酒金三角”建设的大幕已经拉开，李家民正用他犀利的目光和睿智的思考彰显一个技术工作者的作为。

　　与记者的对话接近尾声。

　　这时候，一个铿锵有力的声音耳边响起：“我相信，不久的将来，‘白酒金三角’一定会成为中国制造业在世界产业舞台上的第一品牌。”

　　这时候，李家民的手里正攥着四川省委、省政府印发的《“中国白酒金三角”推进方案》。

　　这时候，他向后微倾的腰身变得板直，座椅的短暂响声透露了他姿势变换的信息。

　　记者的目光集聚于他双眼与额心构成的三角地带，据说，那是显示一个人内心力量的神情区。

　　的确，那里传来了力量，一股强大的，无声的，却又震憾心魄的力量。

　　德在酒中 酒为众生

　　清晨，金色的阳光铺射在爬山虎厚密的藤叶上，呈现出一片光亮的绿。

　　记者正行走在生产区的道路上作随机采访，这是此行的最后一项任务。采访的中心话题是“你眼中的李家民是一个什么样的人”。

　　记者与几十人进行了或长或短的对话。

　　令人惊讶的是，与李家民所取得的令人侧目的丰硕成果相比，人们更津津乐道于他独特的人格魅力。

　　他为了探寻“一杯酒的意义”，一干就是近三十年，风雨兼程，心如磐石。

　　他在事业的征途上金戈铁马，运筹帷幄。

　　他为了事业的传承任人唯贤，甘为人梯。

　　他在荣誉和头衔的辉映下依然从容淡定，低调务实。

　　他从来都以感恩之心对待身边的人和事，授人以兰，手留余香。

　　……

　　自然，每个受访者都有属于他们自己的回答。记者也无法一一列举。因为太阳已经升得很高很高，离开的时间就要到了。

　　尽管司机搭档一再地催促，记者仍然怀着对历史的敬畏感走进百年泰安作坊，在挥汗如雨的酿酒工人面前，良久地站立。

　　二十九年前，年轻的李家民在这里开启了他对人生意义的思考。今天，站在同一个地方，记者也陷入了沉思。为什么数千年来酒总与人们的生活相依相随？为什么总有一些人像酒一样深刻影响着我们并在我们的心中长久地矗立？

　　记者在百年作坊的宣传栏上找到了答案。

　　“德在酒中，酒为众生。”

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