谁将开启豫酒未来的“曙光”(2)

　　国策既定，市场需求，行业迫切，生态酿酒已经成为河南酒业的必然选择。11月3日，河南省豫坡酒业有限公司董事长、总经理张建设在接受采访时深有感触地说，正是依靠生态这张牌，豫坡老基酒才在激烈的白酒市场竞争中站稳脚跟。截至10月底，豫坡老基酒系列产品产量占公司总产量的70%，但经营利润几乎都来自于老基酒。

　　河南省姚花春酒业有限公司也是依靠生态酿酒这个法宝，才使企业得以快速发展。姚花春酒业公司董事长罗群忠告诉《华夏酒报》记者，姚花春处在天然氧吧环境中，充分挖掘和利用鄢陵地区先天的生态环境优势，有机结合当地的天然地下矿泉水、名贵花木芳香，传承和创新了古代酿酒工艺遗风，自2009年研发的姚花春咏梅系列产品上市以来，深受当地消费者的欢迎，享有“中州五粮液”之美誉。

　　河南赊店老酒股份有限公司总经理李刚在接受采访时表示，健康是基础，生态是必然，这是产品占领市场的根本，赊店青花瓷产品受到市场热捧恰好说明了这一点。

　　在宋河，在宝丰，在仰韶，在张弓，《华夏酒报》记者深深地体会到，追求健康理念的生物发酵、生态酿酒成为豫酒发展的大势所趋。

　　健康饮酒营造酒业和谐氛围

　　在人们的传统印象中，白酒的功效就是舒筋活血，近十年来，继茅台打出健康理念之后，白酒有关健康因子、健康功效的研究，日趋深入并且成效显著。除了白酒自身的健康因素外，最主要的是饮酒理念和饮酒方式的转变，这是促进酒类产业健康发展至关重要的因素，也是目前河南酒类市场迫切需要解决的难题。

　　10月20日，《华夏酒报》记者在云南省丽江市参加中国酿酒工业协会举办的全国酿酒系统信息化工作会议，宴席间一听说是河南的代表，感慨最多的是河南人的饮酒之风。而和一些企业老板座谈中，他们反映最多的其实也不想喝酒，为了表达诚意，仍要强撑起面子，结果感情有了，健康身体却没有了。

　　10月30 日，《华夏酒报》记者在山东德州参加的中国酒道会上，著名白酒专家沈怡方提出的饮酒方式立即得到了大家的赞同：不串桌，不强迫喝酒，想喝多少喝多少，加饮料加水想怎么喝就怎么喝。沈怡方在接受采访时说：“中国的酒饮文化绝不只是‘干杯法’和‘一饮而尽’。我们就是要通过复兴中国古代优秀的酒礼、酒仪、酒德、酒趣，让这些传统酒文化与现代人的生活理念、消费主张有机融合，让白酒消费变得高雅文明、健康时尚起来，彻底改变目前不健康、不文明、不高雅的酒风。”

　　《华夏酒报》记者想起了仰韶酒业营销公司总经理卫凯介绍的仰韶彩陶坊独特的（1两+9两）自由调兑提出的一酒多喝法颇具新意。卫凯说，仰韶彩陶坊一瓶酒分成几部分灌装，酒头70度，瓶内40多度，消费者可根据自己的喜好，不同度数的酒可以采取不同的喝法，根据身体情况，倒酒多少不限。卫凯还给《华夏酒报》记者算了一笔账，改变饮酒方式表面上看消费者少喝了酒，酒厂有点不高兴，实际算来，通过改变饮酒方式，喝酒的人多了起来，酒的消费量反而比以前增多了。

　　卫凯的话也在酒便利得到了验证，除了这种饮酒方式的改变，酒类消费场所的转变也是一个重要的因素，如今更多的人喜欢在家里随心所欲地喝，家庭的和谐氛围更加浓厚。《华夏酒报》记者采访了河南宅乐送商贸有限公司总经理薛亮，他表示，从今年5月份实施醉驾入刑以来，酒便利单月销酒量，不仅没有比过去少，反而增长了30%左右。薛亮还告诉记者，他们全部做的是家庭消费业务。

　　转变传统的饮酒方式，养成科学健康的饮酒习惯，不仅是豫酒行业的关键课题，更要在整个行业共同宣传、培育和引导。

　　豫酒希望重在厚今薄古的文化传承文章来源华夏酒报

　　谈到豫酒文化，沈怡方说，对于酒文化不能厚古薄今，要厚今薄古。他同时指出，研究古代的再多，对现今白酒的发展、营销起不了太大的作用。重要的是厚今薄古，抓住这一点企业才会深入发展。

　　长期以来，豫酒行业在文化传承和创新方面缺乏自信自觉，豫酒的文化含金量并没有得到很好的发掘和利用，以至于“捧着金碗找饭吃，黄金卖成砖头价”。

　　“豫酒在华夏历史文明传承创新区建设中负有重要使命，同时这一战略定位也赋予河南白酒企业重要的发展契机，这主要由河南酒业在华夏酒文化中的酒祖酒宗地位和中原文化中的重要承载地位所决定的。”河南省文化产业研究院酒文化发展研究所所长李策说。在近年来的酒业发展中，豫酒也扮演着重要的角色，尤其是中国低度白酒在张弓酒业的研制成功，改变了中国白酒产业的命运，低度白酒便成为我国白酒业发展的一种趋势。但是令人惋惜的是，低度白酒却在河南没有得到很好的传承和发展，中国低度白酒的鼻祖地位没有得以发扬，难怪沈怡方说，低度白酒在河南开了花，却在山东和黑龙江结了果。