名酒振兴挺起产业脊梁(1)

中国轻工业联合会会长　步正发

　　近年来，我国白酒产业一直坚持“优质、安全、生态、健康”的发展方向，并取得了良好的成绩。特别是2008年发生世界性金融危机以来，在全球经济复苏缓慢、我国经济遇到严重冲击的情况下，白酒业依然逆势上扬，屡创新高。白酒产业稳步高速增长，结构调整和优化效果显著，在经济发展、产业升级、科技创新、节能环保、质量安全等方面都取得了长足进步。

　　2011年，全国规模以上白酒企业以65度商品量计，总产量已达1025.55万千升，同比增长30.7%。其中，以茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒等为代表的传统名酒企业表现尤为突出，实现了经济效益、社会效益和文化建设水平的同步提升。我们有理由相信，在名酒振兴的带动下，白酒行业将不断进步，成为民族产业未来创新发展的榜样力量——塑造优秀品牌，打造核心竞争力，挺起民族产业的脊梁。

　　以质取胜，满足和引导多元化饮酒需求

　　对白酒的消费需求是拉动白酒发展的强大动力。怎样看待白酒产业发展和依靠什么支撑与引导白酒产业发展呢？很大程度上是怎样看待白酒的消费以及怎样满足和引导消费的问题。

　　改革开放以来，随着社会的进步与发展，人们的饮酒习惯发生了较大的变化。总体看来，消费者逐渐接受了科学的饮酒理念，对酒的品质要求不断提升，量的需求稳步扩大，日益呈现出多元化的饮酒消费趋势，而稳定的优质白酒则成为消费者的首选。尽管不同年龄段的消费群体饮酒习惯存在差异，人们对不同种类的酒的爱好有所不同，但在相当长的时期内，总的饮酒消费趋势不会改变。我国白酒产业总体仍处在快速稳定发展的机遇期，处在多元化消费拉动和转型升级期。

　　应该说，各类酒都各具优势和特色，正处在快速稳定发展的机遇期。“十一五”期间，白酒产量以年均31%的速度增长，大大超过原先的预期。事实证明，白酒消费群体在快速稳步扩大。白酒独特的魅力，中国人在数千年历史长河中积累的物质、文化和精神嗜好不会减弱。源远流长的酒文化只会随着经济社会的发展，在继承和创新中发扬光大。

　　稳步快速增长的饮酒消费需要优良的品质作基础，需要优秀的文化作支柱，需要在保证品质的基础上生产出适合不同消费群体的产品作支撑，需要科学规范、引导饮酒作维护。我们要通过提升中低端白酒的品质，加快培育发展中低端的白酒品牌建设，满足大量的不同消费群体的个性化需求。同时，还需要大力发展优质高端白酒，发挥名优企业在高端白酒品质和文化建设方面的引领作用和名牌效应，缓解供求矛盾，提升名牌价值。

　　价格固然是企业竞争的重要因素。白酒作为非生活必需品，本质上其价格是根据市场供求关系决定的，而最基本、最重要的选择标准是品质。高端白酒涨价在一段时间内成为社会舆论的热点，对此我们要客观地进行分析。高端白酒对原料、环境有着极其严格甚至是独特的要求。高端白酒的文章来源华夏酒报资源稀缺同迅猛发展的市场需求之间的矛盾，是导致其价格提升的主要原因。

　　解决高端白酒供需矛盾离不开价格杠杆。我们反对假冒伪劣、以次充好现象，但不可能反对市场经济法则；我们反对挥霍公款、奢侈消费，但不应制约高端酒的合理消费，影响高端白酒的独特魅力。主管部门对所属单位的酒消费进行规范管理，同生产销售酒的企业承担着不同的经济社会职能和责任，不能混为一谈，更不能相互代替。引导和规范饮酒消费主要是为了促进身心健康，培育良好的社会风尚，推动酒业健康发展。这跟酒的品质和喝酒的风气有着密切联系，跟酒的档次没有直接关系。白酒企业要以对消费者、对行业发展高度负责的态度，认真履行社会责任，在推动健康饮酒中发展白酒产业，弘扬优秀文化。

　　在这方面，各大名酒企业长期以来的做法值得肯定，通过继承传统和现代科技的创新应用，精心打造产品质量，在此基础上开发出不同品类、不同价位的优质产品，演绎了各具文化品位的品牌形象，准确迎合了不同时期、不同层次消费者的实际需求，使广大消费者切实感受到名酒品质优势的同时，对民族品牌和传统文化有了更深刻的理解。可以说，名酒企业以质量为主导的价值建设，对中国白酒长期健康发展具有指导性意义。

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