云门酒业：“北派酱香”引领企业升级(2)

　　酱香酒醇 

云门洞藏基地天人洞实景。

　　云门酒业自1948年建厂至今，已走过了一个甲子的时间，企业兼具酱香、浓香、兼香为一体。以酱香为根本，浓香作为主流，兼香作为补充。汲英民表示：“浓香和兼香这二者都不是未来的发展重点，未来唯一能做大品牌和大市场的只能是酱香品牌，这也是由企业的发展历程所决定的。”

　　云门酒业生产酱香型白酒已有四十多年的时间，一群人专注于一件事几十年，无论是从经验上还是感情上都难以割舍。作为北派酱香的领袖，云门春与酱香型白酒早已融为一体。

　　其次，云门酒业无间断生产酱香型白酒锻炼了一群人，同时也积累了丰富的生产和销售的经验、教训，企业酱香酒生产日臻完善。

　　同时，云门酒业品牌建设成绩突出，酱香型云门陈酿1983年获省优、1984年获部优。企业国家级非物质文化遗产申报的工作已经完成，这些工作都对云门酒业的品牌塑造起到了作用，实至名归。

　　最重要的一点，是其他酱香型白酒企业不具备的，即云门酒业的洞藏酱香白酒。

　　2003年，云门酒业在青州仰天山启动了云门洞藏系统工程，建设了包括“天人洞”、“天和洞”和“天德洞”在内的洞藏基地。洞中常年恒温，湿度常年保持在75%以上，温度保持在16℃~23℃之间，没有污染；用陶缸储酒，空气可以进入缸内，但是水和酒出不来。这也是长江以北企业不具备的生产方式。

　　为了更好地做强“北派酱香”这一品牌，云门酒业近几年加大投入，从基础设施及文化建设等方面不断丰富，呈现出了稳步、快速的增长态势。

　　基础设施方面，依托多年来对酱香型白酒的研究和开发优势，2012年初，云门酒业启动了江北最大的酱香酒城及北派酱香酒城建设工程。同时，北派酱香旧城内，还将建设面积为5550平方米的集酿酒文化、历史、藏酒、产品展示于一体的北派酱香酒文化博物馆。

　　作为情感的消费品，白酒一直在传达着文化。为满足消费者的情感需要，云门酒业在青州市博物馆创建了云门洞藏酒精品展厅，将古九州之一的青州人文历史与青州3000多年的酒文化历史充分融合，访客在了解青州历史的同时，更了解了青州酒文化的渊源和云门酒业深厚的企业文化以及酒文化底蕴。

　　品牌建设方面，力推高端、全力打造云门陈酿北派酱香领袖品牌，把资源宣传放在“国标酱香，云门陈酿”的品牌打造上。

　　同时，云门酒业还于2011年推出了洞藏云门陈酿个性定制酒，从2012年开始，推出“购储酱酒”和“名人名企订制酒”项目，在酱酒回暖的基础上，掀起了一阵定制酱香酒的风潮。

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