文登学，恪守酒魂(4)

　　守住酒魂以远行

　　一个选择就可以看出一个企业的态度和决心。

　　2011年，一件事在颐阳酒业引起轩然大波。当时，北京某房产公司欲出2亿资金购买颐阳酒业公司位于文登米山路中段的老厂区。消息传来，全厂一片哗然。正当人们暗自揣测、议论纷纷之时，董事会上传来消息：不卖！

　　于海先还记得自己当时的原话：“厂子卖了，深藏厂区几十年、辛辛苦苦培育的老窖池就没了，窖池没了，文登学酒的魂就丢了，魂丢了，还酿什么酒！”

　　酒业都说，千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老。这片老窖池经颐阳人半个多世纪的精心培育，已经成为文登学酒生存发展的精魄和灵魂。

　　于海先这么说是有道理的。作为颐阳酒业的前身———文登县酿酒厂于1956年就建厂，几代酿酒人沉淀了丰富而不乏创新的老窖发酵技术，现存几十年的老窖池也正是不断扩大粮食酒生产规模的基础。颐阳酒业推出的文登学酒完全借鉴和采用了五粮生产工艺和生产技术，而且在窖泥的使用上，从生产伊始就投入巨资引进了四川宜宾名酒企业的窖泥，对文登学原窖池品质进行了全面的改进和完善，这也正是文登学酒为什么在品质和口感上与国内名酒相似的一个根本原因。

　　为了验证宜宾高品质的窖泥能否适应文登的气候环境，于海先还聘请业内资深专家进行了大量数据比对。结果显示，颐阳酒厂内的酿酒生态“小气候”与宜宾相似，引进的窖泥所含有的大量微生物进入文登酒厂完全能够健康“生长”。在于海先看来，这些老窖池和千里之外在此安家的窖泥是颐阳酒业的“镇厂之宝”， 是文登学酒品质的保证，对于一个实实在在酿酒的企业来说，其价值无法估量。

　　只要是为产品质量，为企业长远发展服务的，颐阳酒业从未计较过投入。这是他们几十年来的传承，所以在那一刻会毫不犹豫做出“不卖”的选择。

　　早在1990年，颐阳酒业就提出了调整产品结构、加大粮食酒生产的发展战略，并克服重重困难，投资2000多万元，利用一座废弃的水库建起了一座年产2000千升原酒的粮食酒酿造车间。这一在当时被认为是“砸钱”的举措，却奠定了颐阳酒业发展的根基。

　　近年来，针对中高档白酒在市场所占比重逐步提高的实际，颐阳酒业充分发挥山东省级科技研发中心和以国家级、省级白酒评委为骨干的科研队伍的作用，相继开发出“文登学窖藏”、“文登学老子酒”、“文登学原浆”等系列产品，与中高端市场接轨。为实现粮食酒质量测定分析的数字化管理，颐阳酒业投入400多万元，引进了进口气相色谱仪、液相色谱仪、微机调配系统等质量检测设备，通过每批产品理化数据与国内名酒的理化指标相比照，及时完善和改进生产工艺，使文登学酒的内在质量不断提升。

　　在白酒方面，颐阳酒业的战略就是以威海为中心加快向省内城市辐射。有了质量和口碑的保证，今年以来，山东省内销售收入比去年同期增长了15%，这个成绩在竞争激烈的市场环境中对于区域性品牌而言还是不错的。

　　其实不是于海先固执不晓变通，而是颐阳酒业一直以来坚持“老老实实做人，规规矩矩酿酒”，才培植了文登学酒的品牌，赢得了消费者的口碑和信任。与暂时的利益比起来，这对于文登学人来说才是无价的。

　　“为了眼前的利益而丢弃消费者的利益不管不顾，丧失的不仅仅是品牌，更是企业的责任和良心。”于海先的话掷地有声。对于企业与个人都是一样，有着坚定的信念，守得住自己的灵魂才能远行。

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