生如夏花，大地震前夜的佳酿(3)

Bottle Two--Chateau Rayas 1995

珍惜每一个当下，因为不知道明天和意外，哪个先来。

   第二瓶酒，南法酒王教皇新堡Chateau Rayas 1995。这是一款属于饮家的酒，她就像是一个养在深闺的绝色美女，静静地等待懂得欣赏她的人来掀开她的面纱。而当你见过她的庐山真面目之后，你一定会惊叹，世界上竟然有这么好的葡萄酒。难怪她被誉为南法国的酒王之王复杂、充满浓郁的荔枝香甜但又不失优雅、单宁圆润而丰厚，有人把她称之为法国南部的柏图斯。

   Reynaud家族拥有该庄园已有一百二十多年的历史了。庄园在Reynaud家族四代人的努力经营下从默默无闻的一个小酒庄逐渐成为了隆河谷知名的顶级酒庄。早在1880年，Emmanuel Reynaud的曾祖父Albert Reynaud买下了位于隆河谷的稀雅丝庄，在他的悉心呵护下葡萄园稳步成长起来。1920年Albert Reynaud去世后，他的儿子Louis Reynaud怀着对家族事业的热忱继承了祖业。他发现庄园的先天条件非常优越，这里位于隆河谷的中央地区，日照和雨量都很适合葡萄的生长，只要稍加时日，就能酿出非常好的酒。果然，工夫不负有心人，经过四十年的不断尝试和改造，庄园的酒质有了显著的提高，Louis Reynaud把稀雅丝装瓶上市，在当地慢慢成为了小有名气的酒庄。20世纪三四十年代，Louis Reynaud把庄园经营得有声有色，在有了一定的知名度后他打算把葡萄园扩大再生产。1935年到1945年之间，他买下了同样位于隆河谷地区的乾坤庄（Chateau of the Turns）和芳莎丽堡（Fonsalette Castle）。

   1978年，年迈的Louis把家业交给了他的大儿子Jacques Reynaud。俗话说虎父无犬子，Jacques Reynaud也是一位能干的企业家，他进一步巩固了稀雅丝和芳莎丽在隆河谷葡萄园的领军地位，并逐渐扬名于欧洲大陆。

   但是，人生无常，优秀酒庄的拥有者也无法避免。1997年，庄主Jacques Reynaud突然去世，因为他没有子女，庄园依法由他的侄子，也就是现在的庄主Emmanuel Reynaud继承。Emmanuel Reynaud在Jacques在世的时候就一直在庄园里负责管理工作，他提出了重新改造酿酒厂，着重把酒质转向优雅、平衡的方向发展等方针，这一系列的改革令他们家族所拥有的庄园和酒的品牌更加稳步发展。

   当晚的品尝的Chateau Rayas 1995，开瓶后扑鼻的青草和泥土的气息，浓烈的酒精度一度让人产生距离感，因为与普通的教皇新堡用十多种葡萄混酿不同，稀雅丝主要用90%的歌海娜酿造，开瓶后，酒精度的浓郁可想而知。杯中静置之后，荔枝的香气开始绽放，鼓起探索的勇气。中等酒体，结构感依然存在，入口发觉甜美气质，仿佛天生丽质，１８年的时光似乎没有留下太多的痕迹。可是岁月终究无法挽回，逝去莫追忆。

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