生如夏花，大地震前夜的佳酿(4)

Bottle Three--Vega  Sicilia  Unico 1995

何为生？生就是不断地把濒临死亡的威胁从自己身边抛开。--尼采

   在西班牙，有一支几乎人人都能叫出名字的葡萄酒，它就是有西班牙酒王之称的维加· 西西里亚珍藏酒（Vega  Sicilia  Unico）。当晚的酒局以这款酒的1995年份收尾。

   维加·西西里亚的葡萄园坐落在杜罗河南岸一个山坡上，自然环境及其艰苦，冬天寒冷、春天霜冻多，葡萄藤要面临生存的各种考验，但是正是这样一种恶劣的自然环境造就了其坚韧的本性，让其深深向泥土扎根，拼命吸收土壤里的养分以求得最基本的生存，把死亡的威胁从自己身边抛开。另外，这里的阳光充足、昼夜温差极大使得葡萄在成熟的同时能保有足够的酸度，让酿出的葡萄酒拥有良好的成熟度又存在雄壮的结构感。

   不过，维加·西西里亚葡萄酒一开始并不叫这个名字。1864年，富有的埃洛·勒坎达(Eloy Lecanda)家族在西班牙的西北部杜罗河谷地区收购了一块葡萄园，取名为维加·西西里亚，并且从波尔多引种赤霞珠、美乐、马尔贝克等国际性葡萄品种，以弥补西班牙特有葡萄品种添帕尼罗(Tempranillo)的不足。19世纪末，维加·西西里亚终于开始出产自己的第一款葡萄酒，但是此款葡萄酒竟然用了西班牙另一个著名产区“里奥哈”(Rioja)作为名字，也许这是酒庄拥有者想要给大家开的一个小小的玩笑吧。而且此时酒庄并不出名，产量也非常有限。直到20世纪初，维加·西西里亚才开始使用自己的名字并延用至今。

   蜚声国际的日子总是姗姗来迟，但是只要是狮子，总会有吼声震天的那一天，在20世纪70年代一次国际葡萄酒展览会上，维加·西西里亚的Unico独一珍藏佳酿凭借非常出色表现，获得了众多酒评家高度的评价和热烈的追捧，从此维加·西西里亚真正走出了西班牙，成为最能代表西班牙葡萄酒的一款酒。

   而这一切也要归功于维加·西西里亚的新拥有者--1962年，阿尔瓦雷斯(Alvarez)家族从勒坎达家族手中收购了维加·西西里亚葡萄园。阿尔瓦雷斯采取了一系列的改革措施，除了制订酒庄计划、革新技术、开拓更多海外市场之外，最重要是延续了从1940年就开始在维加·西西里亚工作的总酿酒师阿纳多(Anadon)的职位，可以说，阿纳多是酒园的灵魂人物，也是一位在西班牙极富影响力和传奇色彩的酿酒师，正是他的长期努力，才让维加·西西里亚品质不断在稳定中提高。另外，酒庄同时聘请了当时已经名声初露的年轻酿酒师加西亚(Carcia)担任阿纳多的助手，这个决定也造就了维加·西西里亚以后的辉煌。

   Vega  Sicilia  Unico由60%的添帕尼罗、25%的赤霞珠以及15%的美乐混酿而成，在葡萄压榨后，在不锈钢控温罐或水泥槽内进行发酵，同时MLF发酵也一并完成，之后用美国橡木桶进行2-4年的熟成，再转移到法国大橡木桶中进行混合调配以及沉淀。在装瓶后还需要进行1-4年的瓶陈才可上市。这实在是一个及其漫长的过程，当葡萄酒饮家拿到维加·西西里亚Unico独一珍藏的时候已经是一款正在壮年期非常适饮的酒品了。

   独特的土壤和气候条件，特有的葡萄品种的混酿，再加上天才酿酒师用汗水和聪明才智、耐心的浇灌，终于用事实再次证明，只有天、地、人三者合一，才能造就一个酒庄的传奇和辉煌。

   当晚品尝的维加·西西里亚Unico1995，漂亮的深褐色，浓郁的樱桃、黑醋栗等黑色水果的香气，夹杂着淡淡坚果，薄荷，草药的味道，美酒缠绵舌中，泥土、皮革、烟草的气息层层剥开。酒体和酸度适中，单宁雅致，回味绵长，正值壮年，而且还可以对未来有些许期待。

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