让历史见证(2)

历史的记忆

    　五月的一天清晨，刚下过雨的麦地里透着一股幽幽的香气，太阳还没有探出头，湿漉漉的路上不断闪过匆匆而过身着蓝色工装的身影，他们多半是汝阳生产基地酿酒车间的工人。

    　汝阳生产基地酿酒一车间八班的班长崔和昌就是这群工人们中的一员，在他的班中十名员工中就有两名是老杜康人。

    　每天一上班，班长崔和昌便开始召集八班员工开班前会，强调安全，安排工作，而后就是拉粮、开窖、拌料、上甑、接酒、蒸粮、出甑……一天的工作就这样周而复始地循环着。

    　沿着汝阳生产基地门前的酒祖大道西行200米，便是闻名中外的杜康造酒遗址公园。

    　“我去那里好多次了，杜康酒的好多历史故事都在那里发生。或许，数千年前，这里的工人们也和我们一样，每天周而复始地酿造着杜康酒。”崔和昌笑呵呵地说着。

    　崔和昌也许并不知道，在距离他们车间不到一公里的杜康造酒遗址公园正是中国秫酒的发祥地，是中国酒文化的摇篮。编纂于明朝万历年间的《直隶汝州全志》载：“杜康汃，城北五十里，杜康造酒处，有杜水，《水经注》名康水。”

    　整个公园由杜康仙庄、杜康祠、杜康泉、杜康河和中国酒文化博览中心组成，占地206亩，是全国白酒企业的朝圣之地。这座公园是全国唯一一家由中宣部委托中国民协颁发“中国杜康文化之乡”和“中国杜康文化传承基地”匾牌和证书的酒文化公园。

　　杜康村里86岁的老人孙全福回忆说，村里的酿酒技艺代代相传，以前大多为作坊式，家家户户都有酒窖。

　　经过数月的发酵、酿造，产出的原酒不勾兑便向外售卖，其味醇厚、酒香异常。

    　杜康造酒遗址公园内还有一座老楼，伴随着年代的更迭和岁月的侵蚀，楼的周边二十一个假窗上“诗圣与酒仙”的人物壁画也已经斑驳不堪——中国酒文化博览中心。

    　这是一幢重檐复屋天井院阁楼式建筑，建筑面积1500平方米，该馆平面为六棱六边、外壁三层用黄色琉璃瓦覆盖，屋檐下安有六个垂莲柱，上嵌立卧枋，下穿斗拱托楣子，沿台明草白玉栏杆绕馆一周，是透过二十一个假窗上“诗圣与酒仙”的人物壁画。

    　“在这里面，上世纪50年代到90年代市场上出现的酒产品，基本上都可以找到。”在杜康遗址公园主任袁石站的允许下，《华夏酒报》记者得以进入这个透着神秘和历史感的“中国酒文化博览中心”。

    　一层”中国酒品馆”里，山东的孔府家、景芝、古贝春、扳倒井特曲；河北的板城烧锅、翠屏、山庄老酒；江苏的汤沟、高沟、沛公；安徽的古井贡酒、皖酒和沙河等，甚至茅台、五粮液和泸州老窖、汾酒80年代出厂的产品也赫然在列……

    　每一款酒的瓶身上都落满了厚厚的灰尘，而瓶身上已经模糊的商标似乎昭示着它们的身世和年龄。

    　“在上世纪八九十年代，这里几乎是全国白酒企业的朝圣之地。”一旁讲解的袁石站自豪地诉说着那时杜康酒厂在全国酒行业内“一呼百应的豪气”。

    　据悉，中国酒文化博览中心是由河南省社科院与当时的汝阳杜康酒厂一起筹建的。当时得知杜康酒厂要建设这样一个酒文化博览中心的时候，全国各地的酒厂纷纷将自己的产品邮寄到杜康酒厂，希望在里面展示自己的产品。

    　在这里不仅能看到各种历史名酒，还可沿着中国历史的长河领略中国五千年的各种酒器与酒具。在二层的“中国酒器馆”，从夏商至今，陶瓷器、青铜器、金银器、玉瓷器等酒器、酒具一应俱全，它们的历史几乎同酒一样源远流长，千姿百态。

    　在三楼的”中国酒文化馆”里，则更多陈列的的是杜康酒的历史记忆。

    　一张画报1972年第11期增刊的画面中，是毛泽东主席会见日本首相田中角荣的景象。据袁石站介绍，1972年9月，日本首相田中角荣访问中国。29日晚，周恩来总理设宴招待，席间，田中首相称赞“天下美酒，唯有杜康”，希望能喝到杜康酒以品仙味。时任中国科学院院长的郭沫若先生当即向客人介绍了杜康酒的渊源，并欢迎田中首相到中国酒文化的摇篮——杜康村参观。

    　“由于当时杜康酒只是民间小规模酿造，田中首相未能如愿。”上海第二工业大学教授蒋世伟说。

    　后来，在周总理“复兴杜康，为国争光”的号召下，杜康酒迎来了发展的黄金时期：河南汝阳县、伊川县及陕西白水县相继建立了杜康酒厂。

    　在“复兴杜康，为国争光”的号召下，汝阳县政府组织力量，把杜康民间酿酒作坊合并扩建为汝阳县杜康酒厂。现代科技人员结合先辈嫡传，在酿酒的实践中，他们走访民间酿酒世家，广采传统制曲经验，博览史书文献配方，探索先进酿酒工艺。经过几代人的努力、摸索，进行了870多次试验，终于制成了“清澈透明、柔润芳香、醇正甘美、回味悠长”而独具风格的浓香型杜康酒，使千古佳酿杜康酒又在神州飘香。

    　汝阳杜康酒厂将第一批出口杜康酒封装后委托当时的冶金部访日代表团将样品酒送给日本首相田中角荣，并写了一首诗赠予田中角荣：“田中原首相，和好利家邦，献上杜康酒，周公古义长”，并委托日籍华人欧阳如水代为转送，欧阳先生又写了《杜康酒赠田中角荣》一诗：“美酒古来唯杜康，河南一饮卌年香，诺言生死无更改，七载做成献寿长”，用甲骨文刻在一只龟板上，以祝田中先生健康长寿。

    　没有想到的是，该诗在日本广播电台、电视台播出，在日本形成了杜康热。田中收到杜康酒后非常高兴，吟咏着曹操的《短歌行》，用杜康酒招待亲友。

    　即使是现在在日本和韩国等地，好多人一提到中国白酒首先想到的就是杜康，杜康酒在日本、韩国、新加坡、马来西亚等国家更是家喻户晓。

    　事实上，早在上世纪80年代，由河南省人民对外友好协会提议创立的“杜康酒会”就在日本、韩国、新加坡、马来西亚等国发展了众多会员。多年来，每位“杜康酒会”成员都在中国文化迈向国际的道路上做出了积极的努力，并推动了杜康酒、杜康酒文化在海外事业的蓬勃发展。　　

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