很多的葡萄酒爱好者心中可能会对世界顶级葡萄酒有无限的崇拜，特别是那些一瓶就能够换一套房子的葡萄，同时也有很多的人认为顶级葡萄酒肯定如山珍海味一样美味无穷。我们在《平衡：葡萄酒的中庸之道》中提到了顶级葡萄酒，最突出的一个特点就是其完美的平衡性，也就是葡萄酒中的各个要素之间的平衡，主要指的是葡萄酒的各种香气之间、风味之间、香气和风味之间的平衡协调，也包括葡萄酒的酸度、甜度、单宁含量、酒精含量之间的平衡。
就拿最为中国人所熟知的拉菲古堡来说吧，首先我们先看看《葡萄酒观察家》对于2010年份的拉菲古堡干红葡萄酒的评价：此款葡萄酒在品尝时已十分美妙和优雅，带有圆润且芬芳的红茶、醋栗及碎无花果的味道，并伴有微妙的烟熏、熏香及焦油的味道。就在你以为这些味道要消退的时候，余味中出现的酸味又激活了所有的味道，评分为96-99。毋庸置疑，这是一款顶级葡萄酒，但是它的风格特色，可能并不一定适合你。
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