“国密”工艺,
唯董酒一家
以贾翘彦为总工程师的董酒厂,早在1992年时就创下了年销售上万吨、上缴利税8000多万元、跻身中国工业500强的辉煌,贾翘彦自己也因此成为“享受国务院特殊津贴”的专家。但在贾翘彦看来,与白酒打了一辈子交道,最值得骄傲的还是董酒的串香工艺对中国白酒行业做出的不可替代的贡献。“上世纪60年代,全行业还没有保密的意识,大家经常毫无保留相互参观、学习、交流。”贾翘彦说,“不过,改进口感后的董酒,其中的博大精深不是几句话可以道得清、说得明的。当年,全行业无保留交流时,也曾有别的酒厂尝试着生产药香型(即今天所说的董香型)白酒,屡试屡败,最后不得不放弃。”
熟悉白酒的人们都知道,白酒的酱香型、浓香型、清香型等其它五种香型都分别有多家企业产品共同代表,唯独董酒是以一家之产品代表一种香型。
一家产品代表一种香型,单枪匹马争夺市场,与多家企业合力围攻一个市场,二者之胜算不言自明。
当所有人都在为董酒的前景担心时,董酒人根本就不担心这点。他们说,董酒是经过市场重重检验的。早在1992年,董酒的年销售量就突破万吨,仅经销商就有80多家,全国绝大多数省份都有董酒销售商,这为董酒奠定了良好的市场基础,原先的消费者对董酒有着深厚的感情。当然,仅凭这些是不够的,在2013年的中国传统白酒健康研讨会上,江南大学徐岩教授公布了一项研究成果:在对几十种传统白酒的研究中,董酒成品酒中的萜烯类物质高达52种,总量在3400~3600μg/L,居中国白酒之首!国内外研究表明,葡萄酒中萜烯类化合物的总含量小于1000 μg/L,所以从酒体中萜烯类化合物的健康作用而言,董酒明显高于葡萄酒。
如果说“贵州出好酒”是贵州酒的金字招牌,那么董酒就是金字招牌中的两大王牌之一。董酒在中华文化新的腾飞的历程中,以其张扬的个性,担负起向世界传播中华酒文化的重任。
2008年,在中汤建交十周年的历史时刻,董酒被汤加国王乔治·图普五世陛下指定为汤加王室专用酒,成为首个被外国王室指定为专用酒的白酒品牌,为中国白酒品牌走向世界翻开了新的篇章。随后,在中密友好缔结邦交二十周年之际,董酒再获殊荣,成为“密克罗尼西亚国宾接待专供酒”,用于接待国家首脑、元首和政要及尊贵国宾,再度彰显了董酒的尊贵品质和非凡品味,向世界传递中华酒文化的神奇魅力。董酒这支产于世界著名名酒基地遵义的“国字号”名酒,正升华为中国的外交名片。
(您对本文有何看法,可通过新浪微博@华夏酒报进行讨论。)