贵州白酒业,除了“黔北名酒带”外,贵州其悠久的酿造历史和丰厚的酿酒文化分布地域广泛,“黔西南——贵州醇生态酿造工业园”、“黔南名酒带”、“安顺——平坝名酒资源集中圈”以及“仁怀——金沙——黔西名酒流域”等都具规模和影响力。在“黔西南——贵州醇生态酿造工业园”,有开创中国低度白酒先河的领导者品牌——“贵州醇”;在“黔南名酒带”有着代表贵州白酒多香型发展格局的兼香型白酒——贵州匀酒和中国水族民族聚居区唯一传统米香型黄酒——“九阡酒”(俗称“九阡养生贡酒”);“安顺——平坝名酒资源集中圈”有开创贵州白酒营销第一课的“安酒”和“平坝窖酒”;而“仁怀——金沙——黔西名酒流域”则有“金沙双回沙酒”和“林酒”等贵州老牌名酒;从香型上看,贵州白酒业历史上就形成了香型多元化发展的格局。不同地区和不同环境,适合酿造不同香型的白酒,是贵州白酒业由来已久的产业布局方式。在这样的背景下,才形成了贵州白酒业今天地域分布广、香型多元化的发展格局。
但是,无论“黔北名酒带”,还是诸如“黔西南——贵州醇生态酿造工业园”等其他名酒优势资源集中区,其真正具有产业集群效应的“名酒产业集群带”,并没有建立起来。问题在哪里?我们以为,就当前黔北名酒带而言,仅仅是名酒集中而也,是有着白酒历史传统意义上的产品群体简单加法,并非形成一个真正意义上的白酒产业群。依照迈克尔?波特的“钻石体系”理论看,一个真正的产业集群效应,是在一个特定的区域,以某一个产业为核心,大量相互关联的企业及支撑机构在空间上集聚,形成强劲和持续竞争优势的一种产业发展模式。就贵州白酒业来说,以遵义最为集中,在这一区域包括其仁怀市,分布着大小近千家酒厂,具备了产业集群发展的基础,即白酒主导产业优势已经建立起来。但是,围绕白酒业这一主导产业的关联性上做得很不够,尤其是与白酒产业成本、结构、竞争力有关的配套产业,比如说包装、印刷、设计、咨询等关联性产业很匮乏。严重地影响和制约着遵义黔北名酒产业带的产业集群效应的建立和产业集群竞争力优势的提升。
就当前整个贵州白酒业参与全国白酒市场竞争的现状看,产品质量和历史文化领先优势毋须质疑,但成本是制约贵州白酒获得更大市场份额的关键所在。与四川白酒相比,贵州白酒业成本明显高出一倍以上。分析其中原因,笔者以为主要表现在四个方面:
第一、包装成本过高。贵州白酒业的包装配套主要集中在广东、四川、温州、江苏、江西和重庆。超出白酒产品运输半径,直接导致了包装运输成本无限加大;同时,缺乏本土包装设计和配套生产厂家,贵州白酒业要付出比其他至少高出一倍的设计费用;
第二,运输成本过高。贵州地处西南边陲,交通运输不畅通。贵州白酒走出去的路径绝大部分依赖火车和公路运输。受当前煤炭、石油价格的上涨,运输成本加倍上升,直接增加了贵州白酒产品的直接成本;
第三,原料成本过高。原料基地有限、使得用于白酒酿造的主要原料,包括高粱、玉米、小麦等均很大程度上依赖外购。尽管为满足贵州茅台酒对本土高粱的需求,仁怀市在赤水河流域规划和建设了本土高粱生产基地,但这只能满足贵州茅台酒厂的需要。而与贵州茅台同样在贵州仁怀市的其他酒厂,绝大部分酿造用高粱、小麦需要通过外省购进。受近年来世界粮食价格上涨和运输成本上升的不同影响,烤酒用粮的价格上涨幅度很大。据统计,一斤高粱到贵州省仁怀市的价格,比2007年以前上涨幅度已经超过100%。这难怪贵州仁怀酿造的纯粮白酒,平均价格要普遍高于四川白酒约1/2倍以上;
第四,税收负担过重。就税收政策而言,这几年国家加大了对白酒产品的税收监控和调整。不同地区和不同所有制酒厂的税收负担相对平衡。但是,白酒类产品整体税率依然很高。受税收监控难度较大等因素影响,不同所有制的酒厂,真正负担的税收不尽完全相同。
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