王延才：中国啤酒产业竞争加剧(1)

　　7月22日，在2009中国纯生啤酒高端论坛上，中国酿酒工业协会理事长王延才做了题为《中国啤酒产业的发展趋势》的演讲，王延才从啤酒的产销量、啤酒品种的多样化、市场竞争日趋激烈、产业竞争格局、资源能源的重要性以及对食品安全的关注等几个方面，阐述了自己的观点。   

　　金融危机影响不大

　　王延才说，在上一年中，我国发生了许多重大的事件，诸如奥运会的举办、雪灾、地震等，有喜也有忧。对于啤酒行业来说，生产资料价格的变动，对啤酒行业的影响才是真实的。今年以来，中国酿酒工业协会在接受媒体采访的时候，媒体问得最多的一个问题，就是金融危机对啤酒行业的影响有多大。显而易见，影响是存在的，但是就协会掌握的情况来看，金融危机对心理层面的影响可能大于实际的影响，行业外部变化对行业带来的影响大于行业自身发展过程中所产生问题的影响。金融危机是从国外蔓延过来的，这对于依赖出口的企业影响比较大，其中轻工业中皮革的出口量下降了90%多，但啤酒业的进出口量在我国啤酒年销量中所占的比例几乎可以忽略不计，啤酒工业一直是内增式的增长，并不依赖出口，这也是金融危机对我国啤酒行业影响不大的一个主要原因。   

　　增长是主旋律

　　20年来，在啤酒产销量方面，增长是主旋律，2008年国家统计局的初报显示，全国啤酒产量4103万千升，比上年同期增长5.5%；行业统计啤酒产量为3856万千升，比上年微增0.8%，连续7年居世界首位。行业统计和国家统计有一些出入，这是因为几大啤酒生产企业跨省跨地区布局，在统计时存在一些误差。但是这两个数字的走势是一致的。

　　今年1月—5月份，我国啤酒产量实现1628万千升，同比增长9.4%，这个数字在酿酒行业里面增幅是最高的，啤酒产量之所以能够一直保持增长，有两个支撑因素：我国人口众多和经济持续增长。人口众多意味着有世界最大的消费市场；经济增长保证了有足够的消费能力，基数变大，文章来源华夏酒报增量稳定，增幅变小。预计在未来的5年，我国的啤酒产销量将保持每年平均3%—5%的增长，但是增长的方式将会发生转变，相对我国城市人均70升—80升的年消费量，农村人口人均不到10升的消费现状，成长空间很大，发展农村市场将成为啤酒行业的重要手段；西部和中部相对不发达地区的增长，近两年得到了持续发展，而且价升量涨，实现效益和销量的双增长，这种趋势仍将延续。

　　啤酒品种多样化

　　近几年来，我国啤酒形成了多样化的格局，这是因为啤酒市场日益增长的个性化需求和生产成本的要求，导致啤酒生产工艺和产品结构发生了一些趋势性变化，主要表现在：啤酒原汁浓度逐步降低、啤酒苦味和色泽减少、辅料比例逐步提高。纯生啤酒作为代表企业技术水平的标志性产品，也受到了消费者的青睐，无醇啤酒适应了女士和驾驶员的需求，瓶装鲜啤酒迎合了部分消费者追求新鲜口味的愿望，但它的保质期较短，一般是3—7天，也有的是当天当地销售。对企业而言，市场的需求总是第一位的，新鲜化的概念在今后将继续得到强化，这一点在GB4927—2008《啤酒》国家标准里已经有所体现，标准中已经取消了保质期的固定期限。啤酒产品的包装形式也逐渐发生了变化，其它类型的包装，如PET瓶装啤酒受到了比较大的关注；啤酒瓶的容量呈逐年降低的趋势，小型化是未来啤酒发展的主流，安全性较高携带也比较方便，也更符合个性化需求的包装要求；听装啤酒产量略有增加，提高了0.3个百分点。这些对企业而言，产品的附加值得到了提高。