灵魂入酒：锻造山庄老酒金牌品质(3)

　　灵魂殿堂之“升华”

　　凭借精湛的酿酒技艺和刻苦的钻研精神，山庄老酒在商立云的手中实现了华丽的转身，而她的酿酒之魂也随着山庄老酒的辉煌鼎盛得到了进一步的升华。

　　多年来，随着市场的逐步拓展、产品质量的不断完善、消费者口碑的日益提升，山庄老酒获得的荣誉可谓是车载斗量。面对喜人的成绩，商立云没有停下奋进的脚步，用她自己的话说，就是要不断研制出更新更好的产品，不能辜负党和集团对自己的培养与信任。

　　几年的时间，商立云带领山庄老酒的技术团队精心研发出铁帽子、极品山庄、新铁帽子、福星铁帽子、御品280、珍品303、红色山庄、蓝色经典、经典1703、山庄瑰宝等山庄老酒系列新产品200余个，百余种特色各异的山庄系列白酒遍布河北及周边各省市场，满足了不同地区、不同消费者的口味，现已形成了热销承德、畅销河北、享誉京津、辐射辽蒙的良好态势。山庄老酒连续通过了ISO9001、ISO14001国际质量环境管理体系标准认证、ISO22000国际食品安全体系认证、C计量标准、QS食品安全标准等标准认证。目前，山庄老酒成为“中国地理标志保护产品”、“中国白酒工业十大创新品牌”、“全国用户满意产品”，跻身河北白酒行业前三甲、中国白酒行业50强之列；“山庄”商标成为中国驰名商标；并于2008年，入选国家级非物质文化遗产。截止至2008年年底，山庄老酒集团实现销售收入13.5亿元。

　　山庄老酒的出色业绩也为商立云迎来了一个又一个殊荣，1994年，她被评为集团优秀共产党员；1995年和1997年，被评为集团劳动模范；1999年，被评为平泉县“三八”红旗手；2000年，被评为承德市优秀共产党员、平泉县科技创新先进个人。2002年，她以浓香型38度精品山庄老酒的研制技术，摘得平泉县科学技术进步一等奖。2003年，她被评为平泉县管专业技术人才；2005年，她考取了国家高级品酒师；2006年，考取了白酒国家评委；2007年被评为平泉县首届“十大女杰”；2008年成为河北省非物质文化遗产传承人；2009年被评为国家级非物质文化遗产代表性传承人，成为了中国白酒酿造宝塔尖顶的一颗耀眼明珠。

　　灵魂密码之“感悟”

　　回顾多年来的奋斗史，商立云感慨万千。如果在山庄老酒这个荣誉与辉煌交织的灵魂殿堂加上一把密码锁，那么，只有商立云多年的坚毅与执着才是解开这把神秘之锁的钥匙。

　　俗话说：高处不胜寒。作为一名资深的高级品酒师，商立云所经历的苦与乐更是鲜为人知。品酒师这个行业对嗅觉与味觉的要求甚高，作为爱美的女性，平时不能使用化妆品，更不用说香水之类具有强烈气味的东西。喜欢香辣川菜的商立云，几十年来，“素面朝天”已经成为习惯，并远离那些诱人的辣味，过着“清汤寡水”的日子。

　　回忆起这些辛苦，商立云看得很淡，她认为在品酒的道路上还是快乐大于辛苦。在她刚开始成为国家白酒评委时，许多人都以一种怀疑的目光审视着眼前这个平凡、朴素的女技术员。一次，一位来企业参观的客人提出要看一看商立云现场品评，工作人员按他的要求拿来了三个不同的酒样，商立云一一品评后，鉴定3个酒样都是38度极品。客人笑了，承认3个样品都是同一种酒，并对眼前这位国家白酒评委钦佩有加。在这样的“考试”中胜出，对品酒师来说，的确是莫大的快乐！

　　2009年6月11日，河北省非物质文化遗产、古籍保护暨文博杰出人物颁证授牌仪式在承德市举行，副省长孙士彬、省文化厅厅长冯韶慧、副市长丁万明及省民宗厅、省旅游局、省人力资源和社会保障厅等负责同志参加颁证授牌仪式，副省长孙士彬亲自为商立云颁发“国家级非物质文化遗产项目代表性传承人”奖杯。镜头下，商立云的神情如此平淡，但在她手里那沉甸甸的奖杯却向我们诠释了这29年的艰辛与坎坷。

　　副省长孙士彬（左）为商立云颁奖。

　　成为国家级非物质文化遗产项目代表性传承人，商立云感到十分荣幸，但尽管功成名就，商立云对山庄老酒宝贵的传统酿造技艺的传承与发展仍是忧心忡忡。她介绍，历史上的平泉，酿酒业始兴于此，并盛极一时，但随着时代的发展与变迁，要完整的保护平泉酒文化，传承、发展山庄老酒，还需要我们这些爱酒之人付出方方面面的努力。

　　现在，商立云已成功的培养了四名得意门生，年龄最小的仅28岁，这四人也不负师傅的教导，先后考取了省级白酒评委。商立云说，我的徒弟也许不是天赋最好的，但一定是学得最认真的，在他们的身上，我仿佛能看到我年轻时候的影子，也能看到山庄老酒未来的辉煌，我相信，他们和我一样，都是山庄老酒的灵魂转世。

　　商立云（左一）辅导四名徒弟。

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